扁桃仁餐包
美味早餐自己做~
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食材
- 高粉 180g
- 低粉 40g
- 奶粉 8g
- 全蛋液 25g
- 水 100g
- 黄油 30g
- 白糖 45g
- 酵母 4g
- 盐 1g
- 扁桃仁 适量
步骤
2. 搅拌至无干粉状态后再放软化的黄油，继续搅拌
3. 检查状态，可以慢慢用手撑开薄膜即可
4. 将面团揉圆后放入碗中，盖上保鲜膜放置温暖处发酵约60分钟（冬季温度低，时间约2小时）
5. 发酵至2-2.5倍大
6. 用手指沾一些面粉，捅一个小孔，无塌陷无回缩即可
7. 揉匀，排气，再均匀的分成7等分，放入烤盘中
8. 放入烤箱，进行第二次发酵，35度，45分钟
9. 发至2倍大后取出
10. 刷上蛋液，撒上一些扁桃仁片
11. 入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右
12. 取出放凉后脱模即可
13. 陈品
小贴士
- 1.不同牌子的面粉吸水性不一样，水不要一次性全倒入，，要一边检查状态一边加
- 2.进行第一次发酵的时候如室温30度以上一般4、50分钟即可，室温25度左右就要一小时上。
- 3.放入烤箱进行第2次发酵的时候，最好在烤箱底部放盆热水，保证有80%的湿度，面包会更柔软~
菜谱创建于:2018年02月24日 14:07
