川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪

四川自贡盛产食盐，被誉为盐都，盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。盐帮菜善用椒姜，料广量重，除具备川菜的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点，在川菜系独树一帜！重口味的最爱！

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食材

鸡爪九个
红小米椒 6个
青小米椒 6个
老姜适量
大蒜四瓣
洋葱适量
料酒一大勺
香料油辣子一勺
香油一勺
大葱半根
香葱一颗
花椒面半勺
五香粉少许
白糖少许
芝麻油一勺
生抽四勺

步骤

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>用清水泡洗

1. 鸡爪用清水泡洗

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,锅里加水放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>叶

2. 锅里加水放入大葱叶

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>水开后放入鸡爪

3. 放入老姜水开后放入鸡爪

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，给鸡爪焯水

4. 倒入料酒，给鸡爪焯水

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,水开后，10分钟即可捞起鸡爪

5. 水开后，10分钟即可捞起鸡爪

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,用纯净水冲洗后放入盘子里

6. 用纯净水冲洗后放入盘子里

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切条，把老姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剁碎，青红教切圈

7. 洋葱切条，把老姜大蒜剁碎，青红教切圈

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,取碗放入食盐

8. 取碗放入食盐

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,放入三勺量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 放入三勺量的生抽

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10404'>花椒面</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>和香料油辣子

10. 加入花椒面五香粉和香料油辣子

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,将7步骤切好的调料全部放入碗里，再加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>调拌均匀

11. 将7步骤切好的调料全部放入碗里，再加入少许白糖调拌均匀

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,将佐料淋在鸡爪上面

12. 将佐料淋在鸡爪上面

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,再淋上一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>

13. 再淋上一勺芝麻油

川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪,味道丰富的盐帮生椒拌凤爪就完成了，独具特色，味道丰富，追剧零食小吃之最爱！

14. 味道丰富的盐帮生椒拌凤爪就完成了，独具特色，味道丰富，追剧零食小吃之最爱！

小贴士

1.建议鸡爪不要煮太久，煮得太耙吃着就不想了
2.可根据个人口味增减调料

菜谱创建于:2018年02月24日 19:50

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