椰香果脯牛轧糖

椰香果脯牛轧糖

牛轧糖,又名鸟结糖(英文:nougat),棉花糖版本最为简单易做,用椰子粉代替传统的奶粉,椰香浓郁,加入大量的干果,蔓越莓,黑加仑,蓝莓,芒果干,果干的酸味综合了甜味,特别好吃。

希味淡

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食材

  • 棉花糖 300克
  • 黄油 60克
  • 奶粉 100克
  • 菠萝椰子粉 80克
  • 蔓越莓 50克
  • 黑加仑 50克
  • 蓝莓干 50克
  • 芒果干 50克
  • 花生碎 100克

步骤

椰香果脯牛轧糖,准备好材料

1. 准备好材料

椰香果脯牛轧糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6083'>棉花糖</a>,果干切小粒,再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和菠萝椰子粉混合均匀

2. 棉花糖,果干切小粒,再把奶粉和菠萝椰子粉混合均匀

椰香果脯牛轧糖,备一个不粘平底锅,开小火倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>融化

3. 备一个不粘平底锅,开小火倒入黄油融化

椰香果脯牛轧糖,倒入棉花融化,基本融化完就可以关火

4. 倒入棉花融化,基本融化完就可以关火

椰香果脯牛轧糖,再倒入混合好的椰子奶粉,混合均匀

5. 再倒入混合好的椰子奶粉,混合均匀

椰香果脯牛轧糖,倒入混合果干和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11221'>花生碎</a>,混合均匀,把材料包裹进去

6. 倒入混合果干和花生碎,混合均匀,把材料包裹进去

椰香果脯牛轧糖,备一个学厨的牛轧糖三件套,把半成品的牛轧糖放入整形

7. 备一个学厨的牛轧糖三件套,把半成品的牛轧糖放入整形

椰香果脯牛轧糖,整形出厚度均匀方正的样子,以便容易切割均匀

8. 整形出厚度均匀方正的样子,以便容易切割均匀

椰香果脯牛轧糖,整形好的牛轧糖放入砧板上晾凉会

9. 整形好的牛轧糖放入砧板上晾凉会

椰香果脯牛轧糖,用整形棒辅助,切割成大小均匀的牛轧糖

10. 用整形棒辅助,切割成大小均匀的牛轧糖

椰香果脯牛轧糖,成品

11. 成品

椰香果脯牛轧糖,成品

12. 成品

小贴士

  1. 牛轧糖口感的软硬,根据黄油和奶粉的添加,
  2. 黄油少,硬,奶粉多,硬。反之就的软
  3. 离火早,牛轧糖也软,一直加热棉花糖容易焦,糖会很硬。
菜谱创建于:2018年02月24日 20:21

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