莲藕焖腊肉

莲藕焖腊肉

过年的时候亲戚家自制了些腊肉，送了点给我，今天年初九，好多天没在家做饭了～去菜市场买菜看到莲藕，很想吃，于是买回来焖腊肉。腊肉味道很好，莲藕本身很甜，所以我没有额外添加糖来调味。莲藕很粉～好吃！

恩猪

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食材

莲藕 385g
腊肉 75g
蒜头 5-6瓣
油 5g
蚝油 15g
鸡粉 2g
酱油 10g

步骤

莲藕焖腊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>洗干净去皮，切小块，然后用10g盐加水，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>放进去泡20分钟。然后过洗一下，沥干水。

1. 莲藕洗干净去皮，切小块，然后用10g盐加水，把莲藕放进去泡20分钟。然后过洗一下，沥干水。

莲藕焖腊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>切成6mm厚一块

2. 腊肉切成6mm厚一块

莲藕焖腊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>放在一起

3. 蚝油、酱油、鸡粉放在一起

莲藕焖腊肉,搅拌均匀

4. 搅拌均匀

莲藕焖腊肉,中火，热锅冷油

5. 中火，热锅冷油

莲藕焖腊肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>，爆香一下

6. 放入蒜头，爆香一下

莲藕焖腊肉,放入莲藕炒一下

7. 放入莲藕炒一下

莲藕焖腊肉,放入没过莲藕的水量

8. 放入没过莲藕的水量

莲藕焖腊肉,加入之前调好的蚝油酱

9. 加入之前调好的蚝油酱

莲藕焖腊肉,搅拌均匀，开大火焖煮，烧开后转中小火

10. 搅拌均匀，开大火焖煮，烧开后转中小火

莲藕焖腊肉,期间观察一下，莲藕变得有点粉后加入腊肉，继续焖煮

11. 期间观察一下，莲藕变得有点粉后加入腊肉，继续焖煮

莲藕焖腊肉,焖煮至收汁即可～

12. 焖煮至收汁即可～

莲藕焖腊肉,热乎乎的赶紧装盘，拍个美照，开吃～赞赞赞！

13. 热乎乎的赶紧装盘，拍个美照，开吃～赞赞赞！

小贴士

莲藕事先用盐水泡能使莲藕更容易变得绵粉，能减少焖煮时间。我切的莲藕不算大块，而且现在的莲藕挺粉的，所以我只用盐水泡了20分钟，亲们可以泡30分钟的～
但是泡的时间越长，莲藕就会被入味～那么就得额外添加糖了～
我这里用的腊肉是自制的，不会很咸。味道的调节要根据亲自己用的材料来定噢～

菜谱创建于:2018年02月25日 12:01

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