#客家美食#酸辣牛头肉
客家美食品种很多，让人百吃不厌，其中以“牛系列”最为著名。而牛系列中，牛头肉和九门头，又是最受欢迎的。凡是有贵客来访，这二者必须要选择一个，才能体现主人的好客。第一，是因为它真的好吃，第二，它真的是最佳的下酒菜。
204 菜谱
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食材
- 牛头肉 500克
- 西芹 2片
- 姜 1块
- 蒜叶 适量
- 红辣椒 2个
- 辣椒酱 适量
- 醋 适量
- 盐巴，味精 适量
步骤
1. 水开后，牛头肉焯水一下
2. 捞起沥干水分
3. 冷水冲一下
4. 装盘备用，准备其他食材
5. 所有食材合影
6. 红辣椒切碎
7. 蒜叶切碎
8. 西芹斜刀切碎
9. 姜拍碎
10. 热锅下姜爆炒
11. 加入牛头肉
12. 翻炒几下
13. 加入红辣椒
14. 加一点点焖煮一下下
15. 加入盐巴，味精
16. 翻炒
17. 加入西芹
18. 加入蒜叶
19. 加入辣椒酱，喜欢辣的宝宝可以多加点
20. 加入醋，可以适当多一点。
21. 成品图。 在客家美食里，最受欢迎的菜之一，酸辣牛头肉就做好了。 它真的是非常棒的下酒菜，保证你吃上一次就忘不了。
22. 成品图。
23. 成品图。 有牛头肉，怎么可以没有酒？ 不说了，我找酒去，哈哈哈哈！
小贴士
- 第一，牛头肉一定要焯水。
- 第二，姜，辣椒，醋的量要足，这样炒出来的才足味儿，带劲儿！
- 第三，一定要趁热吃哦，凉了就不好吃了。
菜谱创建于:2018年02月26日 09:14
