客家锤肉
这是鹅公镇的特产哦，传承了几千年的客家手法和文化，希望一直传承下去，别把老祖宗的手艺丢了
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食材
- 猪肉 一斤
- 农家葛粉 若干
- 葱头 三根
- 胡椒粉 若干
步骤
1. 将猪肉切片，用葛粉将其锤成如下图薄片，
2. 将锤好的肉片摊开摆放
3. 水烧开后，将锤好的肉片放入蒸锅里，半分钟后，用花洒将肉片喷湿，上盖，蒸2分钟，起锅
4. 放凉，做法1:切丝，放葱头爆炒，起锅即可，
5. 做法2 :切片，水煮，加入胡椒粉，和葱花即可
6. 即做法2的成品
小贴士
- 鱼肉切片，同样方法也可以做成锤鱼哦
菜谱创建于:2017年06月04日 16:16
