#客家美食#牛肉汤
我老家有句俗话是这么说的“牛肉不煮汤，狗肉不上桌”。 可是当我来到这里以后，发现一切都变了样：这里牛肉它还真煮汤，而且还非常受欢迎，这里的狗肉它还真上桌，很多人爱吃。 可惜这么多年过去了，我依然不爱吃狗肉，这个在老家不上桌的狗肉；只是这不煮汤的牛肉，却让我欲罢不能，只要条件允许，2周左右我必定会做一次牛肉汤，因为不仅我自己爱吃，儿子也爱吃。 尤其儿子还小时候，只要有段时间没喝到牛肉汤，儿子就会很认真地问我：“妈妈，妈妈，牛肉汤很好喝，是不是？我们很久没喝牛肉汤了吧？” 我知道，我又该做牛肉汤给儿子解馋了。 真不知道是牛肉汤真的好喝，还是因为我做得特别好喝，反正我做的牛肉汤，每次都是桌上最快被消灭的那一道汤。
204 菜谱
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食材
- 牛肉 150克
- 金针菇 一小包
- 白豆腐 一块
- 姜 一块
- 西红柿 一个
- 芫荽 4棵
- 地瓜淀粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 辣椒酱，醋 适量
- 酱油 适量
- 盐巴，味精 适量
步骤
1. 牛肉汤食材合影
2. 牛肉切碎
3. 加点盐
4. 加点蒸鱼豉油腌制入味20分钟以上，也许这是我做的牛肉汤好喝最关键的原因之一
5. 20分钟以后加点地瓜淀粉
6. 抓均匀，继续腌制，这时候可以准备各种调料
8. 豆腐切碎
9. 汤锅加水，放上金针菇，白豆腐和姜。 我喜欢这样煮，这样的汤汁味道特别醇厚，好喝。
10. 水大开了
11. 把腌制好的牛肉一块块放到汤里去
12. 全部放下去了，用筷子搅拌均匀，免得粘锅
13. 加点盐
14. 加点味精
15. 加点辣椒酱，喜欢辣的宝宝可以多加点哦
16. 加点醋
17. 放西红柿
18. 最后放芫荽，马上起锅
19. 非常好喝的牛肉汤就做好了。
20. 我们家一般做牛肉汤，都是每人2碗以上哦，要是有客人来，绝对是被秒消灭的那一道汤。
小贴士
- 第一，牛肉一定要提前腌制20分钟以上。
- 第二，淀粉看个人喜欢，我不喜欢太多，但有的人喜欢很多。
- 第三，芫荽和牛肉是黄金搭档哦，必须要加的，不然牛肉汤的美味会大打折扣哦。
