梅干菜烧饼
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食材
- 梅干菜 80克
- 面粉 200克
- 肥肉9:1肉馅 50克
- 白糖 7克
- 味极鲜酱油 10克
- 鸡精 2克
- 温水 100克
步骤
1. 在普通面粉中少量多次加入清水。
2. 用筷子搅拌，并揉成面团。
3. 将揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟。
4. 梅干菜用温水泡一下，洗净。
5. 攥出多余水分备用。
6. 梅干菜用温水泡一下，洗净就可以，不要洗的太多次，会破坏梅干菜本身的味道，另外梅干菜有咸味了（自己尝一下），加盐和鸡精要适量。如果你们买的梅干菜很大块就切一下
7. 锅烧热，把肉丁下锅煸炒出油。
8. 待肥肉被煸炒成金黄色油渣后加入洗净的梅干菜，加适量鸡精和白糖翻炒均匀。
9. 再加入一小勺味极鲜酱油和适量鸡精翻炒均匀。
10. 盛出备用。
11. 将醒好的面切分成面剂。
12. 擀成包子皮状。
13. 添上适当的梅干菜馅料。
14. 像包包子那样转圈捏褶。
15. 收口。
16. 收口朝下，放在一边。
17. 按扁。
18. 用擀面杖擀开。
19. 擀成薄饼，尽量擀薄，这样才会酥脆，露出馅料没关系。
20. 放入不沾平底锅中小火烙。
21. 一面烙至金黄焦脆后翻面。
22. 两面都烙至金黄焦脆后出锅。
23. 切分一下。
24. 上桌。
25. 趁热吃，香酥焦脆。
小贴士
- 喜欢吃辣的朋友们可以在炒馅料的时候加点小米辣圈，口味更加独特。
菜谱创建于:2018年02月27日 14:44
