梅干菜烧饼

梅干菜烧饼

梅干菜烧饼,是一道独特的小吃,每次去商场上,遇到卖梅干菜烧饼的商贩,就特想吃,自己动手最干净了,跟我一起来做吧。

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食材

  • 肥瘦相间的猪肉 500g
  • 梅干菜 200g
  • 30g
  • 1小块
  • 3勺
  • 2勺
  • 老抽 1勺
  • 花椒粉 1勺
  • 中筋面粉 500g
  • 300g

步骤

梅干菜烧饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>提前泡发,浸入水中,起码浸泡半天,去除盐味

1. 梅干菜提前泡发,浸入水中,起码浸泡半天,去除盐味

梅干菜烧饼,泡好后,洗净,挤干水分

2. 泡好后,洗净,挤干水分

梅干菜烧饼,肥瘦相间的猪肉切块

3. 肥瘦相间的猪肉切块

梅干菜烧饼,加入搅拌机中

4. 加入搅拌机中

梅干菜烧饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净,加入搅拌机中

5. 洗净,加入搅拌机中

梅干菜烧饼,搅拌成肉糜

6. 搅拌成肉糜

梅干菜烧饼,将肉糜倒入碗中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>和盐

7. 将肉糜倒入碗中,加入老抽花椒粉和盐

梅干菜烧饼,顺时针方向搅拌上劲,静置入味

8. 顺时针方向搅拌上劲,静置入味

梅干菜烧饼,梅干菜切碎碎

9. 梅干菜切碎碎

梅干菜烧饼,加入肉馅中

10. 加入肉馅中

梅干菜烧饼,顺时针方向搅拌均匀,就是梅干菜烧饼馅了

11. 顺时针方向搅拌均匀,就是梅干菜烧饼馅了

梅干菜烧饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>称量出来

12. 中筋面粉称量出来

梅干菜烧饼,加水

13. 加水

梅干菜烧饼,调成光滑的面团

14. 调成光滑的面团

梅干菜烧饼,移至案板上

15. 移至案板上

梅干菜烧饼,搓成长条,切成大小均匀的小剂子

16. 搓成长条,切成大小均匀的小剂子

梅干菜烧饼,擀成四周薄中间厚的圆片

17. 擀成四周薄中间厚的圆片

梅干菜烧饼,加入梅干菜馅,包成包子

18. 加入梅干菜馅,包成包子

梅干菜烧饼,再将包子按压,擀成圆饼,要尽量擀的薄一些,露馅儿也没关系

19. 再将包子按压,擀成圆饼,要尽量擀的薄一些,露馅儿也没关系

梅干菜烧饼,能擀多薄就擀多薄

20. 能擀多薄就擀多薄

梅干菜烧饼,开火,锅烧热后,将饼小心地移至锅里,转小火

21. 开火,锅烧热后,将饼小心地移至锅里,转小火

梅干菜烧饼,慢火煎饼,煎至金黄色,翻过来继续煎好另一面

22. 慢火煎饼,煎至金黄色,翻过来继续煎好另一面

梅干菜烧饼,美味的梅干菜烧饼就做好了

23. 美味的梅干菜烧饼就做好了

梅干菜烧饼,成品图

24. 成品图

梅干菜烧饼,梅干菜独有的味道,特别好吃

25. 梅干菜独有的味道,特别好吃

小贴士

  1. 1,煎饼时,一定要小火慢煎。
  2. 2,梅干菜本身是咸味的,后期加盐调味时,要根据自己口味,酌情添加。
菜谱创建于:2020年10月16日 21:54

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