梅干菜烧饼

梅干菜烧饼

不记得什么时候买了些梅干菜,前几天收拾冰箱找了出来,晚上不想做饭,那就做烧饼吃吧,梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉,顺手了低筋面粉

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食材

  • 面粉 300克
  • 175克
  • 猪肉 300克
  • 梅干菜 50克
  • 香葱 10克
  • 2克
  • 生抽 10克
  • 白砂糖 15克
  • 芝麻油 15克
  • 芝麻 适量
  • 玉米油 适量

步骤

梅干菜烧饼,家里没有普通<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,顺手了低筋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

1. 家里没有普通面粉,顺手了低筋面粉

梅干菜烧饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>泡水反复清洗到水不带颜色

2. 梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色

梅干菜烧饼,面粉,水放入面包机,启动和面功能十分钟

3. 面粉,水放入面包机,启动和面功能十分钟

梅干菜烧饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净后去皮切成片

4. 猪肉洗净后去皮切成片

梅干菜烧饼,把猪肉放到绞肉碗里,不要超过最大刻度线

5. 把猪肉放到绞肉碗里,不要超过最大刻度线

梅干菜烧饼,装上绞肉机的电机头

6. 装上绞肉机的电机头

梅干菜烧饼,用绞肉机的快速档位搅打几十秒,检查猪肉绞碎程度

7. 用绞肉机的快速档位搅打几十秒,检查猪肉绞碎程度

梅干菜烧饼,绞好的猪肉加入适量的盐

8. 绞好的猪肉加入适量的盐

梅干菜烧饼,面团和好以后醒发30分钟(南方的冬季温度太低可以用发酵功能)

9. 面团和好以后醒发30分钟(南方的冬季温度太低可以用发酵功能)

梅干菜烧饼,梅干菜切碎备用

10. 梅干菜切碎备用

梅干菜烧饼,猪肉里加入梅干菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>油</a>

11. 猪肉里加入梅干菜,白砂糖香葱生抽芝麻

梅干菜烧饼,所有的食材混合均匀放一边备用

12. 所有的食材混合均匀放一边备用

梅干菜烧饼,醒发好的面团取出,平均分成9个

13. 醒发好的面团取出,平均分成9个

梅干菜烧饼,取一个面团擀成圆的薄片

14. 取一个面团擀成圆的薄片

梅干菜烧饼,在面团上放上适量的梅干菜肉馅

15. 在面团上放上适量的梅干菜肉馅

梅干菜烧饼,像包包子那样逆时针把面皮包起来,收口处捏紧

16. 像包包子那样逆时针把面皮包起来,收口处捏紧

梅干菜烧饼,烧饼面团收口朝下

17. 烧饼面团收口朝下

梅干菜烧饼,用擀面杖把烧饼面团擀薄

18. 用擀面杖把烧饼面团擀薄

梅干菜烧饼,在烧饼上撒上适量的白芝麻,刷一层薄薄的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>

19. 在烧饼上撒上适量的白芝麻,刷一层薄薄的玉米油

梅干菜烧饼,中小火加热锅,烧饼面团有芝麻的一面朝下

20. 中小火加热锅,烧饼面团有芝麻的一面朝下

梅干菜烧饼,烧饼煎到微微发黄翻面

21. 烧饼煎到微微发黄翻面

梅干菜烧饼,烧饼底面也煎到微微发黄就可以出锅了

22. 烧饼底面也煎到微微发黄就可以出锅了

梅干菜烧饼,煎饼配上一壶茶,解腻

23. 煎饼配上一壶茶,解腻

梅干菜烧饼,一口气吃了三个煎饼,好香

24. 一口气吃了三个煎饼,好香

梅干菜烧饼,真材实料的梅干菜煎饼

25. 真材实料的梅干菜煎饼

小贴士

  1. 1.不同品牌的面粉吸水性不同,可以预留10克水备用
  2. 2.咸度根据口味灵活调整
  3. 3.煎烧饼用中小火,也可以用电饼铛煎
菜谱创建于:2018年01月22日 18:30

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