梅干菜烧饼
不记得什么时候买了些梅干菜，前几天收拾冰箱找了出来，晚上不想做饭，那就做烧饼吃吧，梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉，顺手了低筋面粉
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食材
- 面粉 300克
- 水 175克
- 猪肉 300克
- 梅干菜 50克
- 香葱 10克
- 盐 2克
- 生抽 10克
- 白砂糖 15克
- 芝麻油 15克
- 芝麻 适量
- 玉米油 适量
步骤
3. 面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟
4. 猪肉洗净后去皮切成片
5. 把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线
6. 装上绞肉机的电机头
7. 用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度
8. 绞好的猪肉加入适量的盐
9. 面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）
10. 梅干菜切碎备用
12. 所有的食材混合均匀放一边备用
13. 醒发好的面团取出，平均分成9个
14. 取一个面团擀成圆的薄片
15. 在面团上放上适量的梅干菜肉馅
16. 像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧
17. 烧饼面团收口朝下
18. 用擀面杖把烧饼面团擀薄
19. 在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油
20. 中小火加热锅，烧饼面团有芝麻的一面朝下
21. 烧饼煎到微微发黄翻面
22. 烧饼底面也煎到微微发黄就可以出锅了
23. 煎饼配上一壶茶，解腻
24. 一口气吃了三个煎饼，好香
25. 真材实料的梅干菜煎饼
小贴士
- 1.不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克水备用
- 2.咸度根据口味灵活调整
- 3.煎烧饼用中小火，也可以用电饼铛煎
菜谱创建于:2018年01月22日 18:30
