梅干菜烧饼
今天来个不是《烤箱版》的烧饼，外酥脆 里松软，味道也是不错的。
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食材
- 面团：
- 高、中筋面粉 500克
- 白糖 30克
- 酵母 2克
- 水 适量
- 馅：
- 瘦肉 100克
- 咸梅菜干 150克
- 葱头 2粒
- 姜 小块
- 油、盐 适量
- 生抽 适量
步骤
1. 准备食材
2. 梅菜放水里泡着（去咸味）
4. 侍酵母融化，慢慢加入面粉里
5. 搅拌至絮状
6. 揉成团，盖起来放一边发酵至一倍大，其间去准备馅
8. 装碗里加入盐、生抽、油、搅匀
9. 梅菜洗洗抓干水分，切碎
10. 加入到肉里搅匀
11. 把发好的面
12. 揉揉排气
13. 取小团揉搓细长条
14. 切成自己想要的大小
15. 压扁撒点面粉
16. 擀薄
17. 加入馅
18. 随便包起来
19. 压扁、再用擀面棍轻轻擀薄一点（越薄越好）
20. 这是另一种包法，按图上的步骤就可以了，全部做好后发二十分钟
21. 锅烧干下油，转小火
22. 油微热下饼
23. 煎至微黄翻过来煎另一面，两面煎好起锅（约6分钟左右）
24. 成品图
小贴士
- 1. 第一次发酵，不要发过头了，会有酒精味。
- 2. 不想发面的，简单一点，不放酵母省去发面的步骤，就是口感上不松软，不过也好吃。
- 3. 饼尽量压薄一点，太厚的话，外面焦里面还没熟。（记住，小火煎）
菜谱创建于:2020年10月15日 19:42
