梅干菜烧饼

梅干菜烧饼

不记得是多久以前在美食节吃过一次梅干菜烧饼,然后就喜欢上了这个美食。我一直疑惑的一点是梅干菜烧饼和梅干菜锅盔有啥区别,就是形状不一样吧,哈哈哈哈,反正我都喜欢吃。作为美食博主肯定少不了自己动手试试,没想到这么成功,超好吃,分享给各位小伙伴。

小九厨娘

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食材

  • 面粉 200克
  • 梅干菜 适量
  • 肉泥 300克
  • 10克
  • 酵母 2克
  • 砂糖 5克
  • 温水 120克
  • 葱蒜 适量
  • 料酒 一勺
  • 生抽 2勺
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 香油 小勺

步骤

梅干菜烧饼,这是奶奶做的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>,给我留着的,自己做的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>最好吃,用来做扣肉或者焖肉都是超好吃。今天用它做小零食<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>烧饼,有口福咯。

1. 这是奶奶做的梅干菜,给我留着的,自己做的梅干菜最好吃,用来做扣肉或者焖肉都是超好吃。今天用它做小零食梅干菜烧饼,有口福咯。

梅干菜烧饼,先来和面,材料和配比都备注了,这个材料的量可以做六个大烧饼

2. 先来和面,材料和配比都备注了,这个材料的量可以做六个大烧饼

梅干菜烧饼,所有材料全都加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中,一定要注意的是和面一定要用温水,温度高了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>菌会失活,温度低了,发酵时间长。可以用手试试温度,跟体温差不多就可以了。

3. 所有材料全都加入面粉中,一定要注意的是和面一定要用温水,温度高了酵母菌会失活,温度低了,发酵时间长。可以用手试试温度,跟体温差不多就可以了。

梅干菜烧饼,先用筷子把面粉搅成絮状,再上手揉成光滑的面团

4. 先用筷子把面粉搅成絮状,再上手揉成光滑的面团

梅干菜烧饼,揉好的面团盖上保鲜膜,放下温暖的地方,等它发酵至两倍大。

5. 揉好的面团盖上保鲜膜,放下温暖的地方,等它发酵至两倍大。

梅干菜烧饼,面团发酵的时间刚好我们来调一下内馅,肉馅的味道我是根据自己的口味调的,但是我觉得真的好吃,你也可以按照自己的习惯来调。

6. 面团发酵的时间刚好我们来调一下内馅,肉馅的味道我是根据自己的口味调的,但是我觉得真的好吃,你也可以按照自己的习惯来调。

梅干菜烧饼,调好的肉馅中加入提前泡好的梅干菜,梅干菜一般都是有咸味的,所以可以提前多泡泡,洗一洗就会没什么咸味了。

7. 调好的肉馅中加入提前泡好的梅干菜,梅干菜一般都是有咸味的,所以可以提前多泡泡,洗一洗就会没什么咸味了。

梅干菜烧饼,大概两个小时后,面团发酵好了,发酵的很不错,然后就是常规操作,给面团排气。

8. 大概两个小时后,面团发酵好了,发酵的很不错,然后就是常规操作,给面团排气。

梅干菜烧饼,揉面排气后的面团给它搓成长条,然后分成6等份的小剂子,然后团成圆形

9. 揉面排气后的面团给它搓成长条,然后分成6等份的小剂子,然后团成圆形

梅干菜烧饼,团好的小面团放在碗里,在均匀抹上一层油

10. 团好的小面团放在碗里,在均匀抹上一层油

梅干菜烧饼,再包上保鲜膜醒发松弛20分钟

11. 再包上保鲜膜醒发松弛20分钟

梅干菜烧饼,接下来就是做包子一样的步骤了,取一个醒发的面团,用手压平成饼状,再包入梅干菜肉馅,抱起来就好了

12. 接下来就是做包子一样的步骤了,取一个醒发的面团,用手压平成饼状,再包入梅干菜肉馅,抱起来就好了

梅干菜烧饼,然后用擀面杖擀成薄片,我做成了牛舌状的,你也可以做成圆形的,都是可以的。

13. 然后用擀面杖擀成薄片,我做成了牛舌状的,你也可以做成圆形的,都是可以的。

梅干菜烧饼,在做好的烧饼上抹上一层油,再均匀来一点白芝麻,是不是已经烧饼的模样出来了。提醒:一定要放在油纸上擀哟

14. 在做好的烧饼上抹上一层油,再均匀来一点白芝麻,是不是已经烧饼的模样出来了。提醒:一定要放在油纸上擀哟

梅干菜烧饼,接下来就是最后一步了,烤它。烤箱提前预热,上下火200度烤20分钟就好了。烤的过程中就能闻到浓浓的香味,太有食欲了

15. 接下来就是最后一步了,烤它。烤箱提前预热,上下火200度烤20分钟就好了。烤的过程中就能闻到浓浓的香味,太有食欲了

梅干菜烧饼,出炉啦,超完美,上色也超级棒

16. 出炉啦,超完美,上色也超级棒

梅干菜烧饼,掰一个看看,超级酥脆,出炉后放凉就会变得脆脆的,一个根本不够吃。

17. 掰一个看看,超级酥脆,出炉后放凉就会变得脆脆的,一个根本不够吃。

小贴士

  1. 做好的烧饼要尽快吃,这样才是不会错过最好的口感,又香又脆,你一定要试试
菜谱创建于:2020年10月12日 17:53

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