梅干菜烧饼
梅干菜烧饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，饼馅鲜，嫩滑多汁，香浓味美。 搭配梅干菜，分分钟让肉饼独有气质，色香味美，食欲满满哟！
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食材
- 面粉 300克
- 鸡蛋 2个
- 水 175克
- 酵母 5克
- 猪肉 300克
- 姜 1块
- 梅干菜 50克
- 香葱 10克
- 盐 2克
- 生抽 5克
- 蚝油 5克
- 花椒粉 2克
- 十三香 2克
- 香油 5克
- 油 5克
- 猪油 20克
步骤
2. 10分钟将面揉成面团。
3. 放入一大勺猪油。继续揉面。
4. 大约10分钟，将面揉好，开始发酵。
5. 提前侵泡一下梅干菜。大约泡10分钟。
7. 将梅干菜、葱姜切碎放入肉馅中。
9. 将肉馅顺时针搅拌均匀。
10. 面发好了，将面倒出，揉出面中的气泡。
11. 将面团揉成几个面团，取出其中一个，其余的用保鲜膜包起来，避免风干。
12. 将面团擀成长方形的薄饼。
13. 将肉馅儿均匀平铺在面饼上。
14. 从一侧慢慢卷起面饼。
15. 卷好的饼，逐一切成4厘米的小段儿，立起小面饼。
16. 切面朝上立在案板上，用手掌压扁。压成小圆饼状。
17. 锅中放入少许油，将面饼放入平底不粘锅中。
18. 小火烙至两面金黄（中途翻面），每面大约需要3分钟左右。
19. 两面烙成这样两面金黄色，就可以出锅了！
20. 一圈一圈的层次感，外酥里嫩的梅干菜烧饼就做好了。吃起来松软可口！
21. 再来一张成品图。
小贴士
- 1、制作面饼时擀开面团的时候，尽量擀薄一些，越薄效果越好，擀到面团看上去有些透明的程度最佳。
- 2、我使用的是猪油，这样做出的饼酥软好吃，味道非常赞，不喜欢猪油的可以换成黄油、大豆油都可以。
菜谱创建于:2019年12月16日 19:09
