下饭神器脆皮茄子
年眼看就过完了，过年期间大鱼大肉吃腻了，来个素菜下米饭也是很赞的，这款茄子微酸微甜孩子也甚是喜欢的，一盘茄子竟然被我一个人几乎吃光光了。喜欢茄子的快试试非常好吃哈！
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食材
- 长茄子 1个
- 食用油 适量
- 面粉 5小勺
- 玉米淀粉 2.5小勺
- 泡打粉 1g
- 调汁
- 白糖 3小勺
- 白醋 1小勺
- 生抽 1小勺
- 蕃茄酱 3小勺
- 淀粉（勾芡） 少许
- 小葱 1根
步骤
1. 长茄子洗干净削皮。
2. 将茄子切成均匀条形。
4. 用清水调成糊静止十分钟左右。
5. 静止好的面糊里放半勺食用油，搅拌均匀。
6. 将切好的茄子在面糊里裹均匀。
7. 炒锅放油，油温五成热下锅。
8. 炸至定型微黄捞出控油。
9. 油温七成热将茄条复炸。
11. 锅中放入适量清水加入汁料搅拌均匀，勾淀粉。
12. 将切条放入汤汁裹均匀。
13. 装盘撒上少许葱花，可以开吃了。
14. 好吃😋
小贴士
- 第二遍复炸不能忽略，否则就不脆了。
菜谱创建于:2018年02月27日 16:54
