下饭神器之砂锅酸菜鱼
吃肉有负担，多吃鱼聪明不长肉。酸菜鱼不仅酸菜好吃鱼更好吃，家里有客人做一道酸菜鱼特有面儿。
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食材
- 草鱼 一条
- 酸菜 两颗
- 干辣椒 两个
- 花椒粒 一小把
- 八角 两颗
- 蒜 一个
- 姜 一块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 小葱 一颗
步骤
1. 市场买的鱼让师傅切好的鱼块儿，是鱼块儿不是鱼片，鱼块儿不容易煮烂
3. 酸菜清洗干净挤干水
4. 酸菜切碎备用
5. 腌好的鱼块撒上生粉
6. 抓匀使其鱼块上都裹上生粉
8. 放入酸菜翻炒一会儿
9. 加水没过酸菜
10. 烧开后倒入一个烧锅里再煮两三分钟
11. 放入鱼块儿至鱼块七八分熟关火，关火后砂锅还会沸腾一会儿，余温完全可以焖熟鱼块，酸菜是咸的，鱼肉腌制过，不用放盐
12. 蒜剁碎撒在上面，葱切葱花撒上面
13. 炒锅油烧热放入干辣椒段
14. 待干辣椒段颜色变深后关火
15. 直接泼在砂锅上，小心热油烫到自己
16. 砂锅酸菜鱼就做好啦！
小贴士
- 做酸菜鱼一定要提前腌制一会儿，放一点生粉裹住鱼肉的水分，吃起来更嫩，最后撒上蒜末和葱花然后泼热油激发蒜末和葱香味，酸菜鱼吃起来更香
菜谱创建于:2018年07月06日 09:51
