酿豆腐
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食材
- 豆腐 一块
- 猪前腿肉 适量
- 生姜（肉馅用） 两片
- 大葱（肉馅用） 一小段
- 鸡蛋（肉馅用） 一个
- 生抽（肉馅用） 一汤勺
- 生抽（调汁用） 三汤勺
- 蚝油（调汁用） 一汤勺
- 淀粉（调汁用） 一汤勺
- 白胡椒粉（调汁用） 一丢丢
- 水（调汁用） 三汤勺
- 葱绿 适量
- 小米椒 两个
步骤
1. 猪前腿肉剁成肉末
2. 生姜切碎，大葱切碎
3. 将葱姜碎和肉末放入碗里
4. 磕一个鸡蛋进去，加一茶匙盐，一汤勺生抽
5. 顺着一个方向拌匀备用
6. 准备一块豆腐
7. 切成小块
8. 准备一个小勺子
9. 在豆腐块中间挖小洞，底部不要挖穿
10. 挖出来的豆腐不要浪费，稍碾碎些加入肉馅中
11. 拌匀备用
12. 把肉馅依次填入豆腐坑中
13. 锅里倒油，将有肉馅的一面朝下摆入锅里，小火慢煎
14. 这时准备一下调汁，生抽，蚝油，淀粉，白胡椒粉，水全部放碗里拌匀备用
15. 一面煎好后翻面煎另一面
16. 两面都煎黄后，倒入调汁，小火慢炖一会
17. 汤汁收的差不多时，撒葱绿，小米椒
18. 出锅
19. 出锅
20. 成品
21. 成品
22. 成品
菜谱创建于:2018年02月27日 20:18
