糖醋豆腐酿

糖醋豆腐酿

味道清淡而不失浓烈,适合老人和孩子的一道菜

风过666

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食材

  • 胆水豆腐 150克
  • 猪肉末 100克
  • 生姜 一小块
  • 香葱叶 一小段
  • 砂糖 一勺
  • 一勺
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 料酒 适量
  • 色拉油 一小勺
  • 小青菜 五、六棵
  • 蕃茄酱 适量

步骤

糖醋豆腐酿,备好所有原料

1. 备好所有原料

糖醋豆腐酿,姜切成碎末,葱切末

2. 姜切成碎末,葱切末

糖醋豆腐酿,将姜、葱末加入肉末,加一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>调匀码味备用

3. 将姜、葱末加入肉末,加一点点生抽一点点料酒调匀码味备用

糖醋豆腐酿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7607'>小青菜</a>均匀的切成四瓣

4. 小青菜均匀的切成四瓣

糖醋豆腐酿,将豆腐切成大小均匀的方块

5. 将豆腐切成大小均匀的方块

糖醋豆腐酿,用小勺将豆腐挖成豆腐盅,然后挖出的豆腐碎不要扔了,不要浪费

6. 用小勺将豆腐挖成豆腐盅,然后挖出的豆腐碎不要扔了,不要浪费

糖醋豆腐酿,将肉末装入豆腐盅内

7. 将肉末装入豆腐盅内

糖醋豆腐酿,锅内烧沸一锅水,滴两滴香油,放入小青菜煮至断生(约需一分钟),捞出沥干水摆盘

8. 锅内烧沸一锅水,滴两滴香油,放入小青菜煮至断生(约需一分钟),捞出沥干水摆盘

糖醋豆腐酿,剩下的肉未和挖出的豆腐碎和匀铺在盘子中间

9. 剩下的肉未和挖出的豆腐碎和匀铺在盘子中间

糖醋豆腐酿,将豆腐盅摆在最上面

10. 将豆腐盅摆在最上面

糖醋豆腐酿,放入沸水锅中隔水并盖上盖子蒸15分钟出炉并轻轻控掉蒸出的汁水

11. 放入沸水锅中隔水并盖上盖子蒸15分钟出炉并轻轻控掉蒸出的汁水

糖醋豆腐酿,锅中下少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>,倒入一勺砂糖小火炒化

12. 锅中下少量色拉油,倒入一勺砂糖小火炒化

糖醋豆腐酿,加入一勺醋、一勺生抽、一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>烧开(小火)

13. 加入一勺醋、一勺生抽、一勺蚝油烧开(小火)

糖醋豆腐酿,将烧开的味汁均匀淋在豆腐上

14. 将烧开的味汁均匀淋在豆腐上

糖醋豆腐酿,挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46553'>蕃茄酱</a>,可以开吃啦,瞬间空盘,哈哈哈

15. 挤上蕃茄酱,可以开吃啦,瞬间空盘,哈哈哈

小贴士

  1. 1.可以将豆腐放入油锅中炸至表面金黄后再挖盅并进行下一步,但我个人喜欢没炸的,更健康
  2. 2.配方中的一勺是那种陶瓷汤勺,约为20毫升的容量
  3. 3.煮青菜加两滴香油青菜不易变色,一定不要忘了加
  4. 4.此菜未额外加盐了,味道很合适,淡而不寡哈
菜谱创建于:2018年04月05日 12:57

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