福建+酿豆腐
酿豆腐是中国的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、福建、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。 该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
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食材
- 肉末 200克
- 小葱 七八根
- 生姜 3片
- 北豆腐 2大块
- 料酒 1勺
- 盐 2克
- 美极鲜味汁 10滴
- 淀粉 20克
- 胡椒粉 2克
- 生抽 1勺
- 香油 几滴
- 食用油 适量
- 酱油 8克
- 糖 2克
- 耗油 20克
- 清水 半碗
步骤
2. 把葱姜末倒入肉末中，打入一个鸡蛋拌匀。
4. 再加入白芝麻，继续搅拌。
5. 滴入香油， 顺时针搅拌上劲。
6. 豆腐切成同样大小的方块。
7. 用挖球器或小勺在豆腐中间挖一个洞，不要挖透了。
8. 把挖出来的豆腐加进肉馅里。
9. 豆腐碾碎和肉馅拌匀。
10. 把肉馅酿入豆腐。
11. 锅里放油，烧热，把酿豆腐肉馅朝下下入锅里煎，煎四五分钟表面金黄后，翻面。
13. 然后收汁，水份半干后即可出锅。
14. 装盘，码好。
15. 鲜嫩滑润，口味鲜美
小贴士
- 把肉馅酿入苦瓜、香菇里也是可以的哦~
菜谱创建于:2017年12月20日 21:01
