宝宝辅食：10M➕：青菜虾皮鸡蛋羹
蔬菜，宝贝不吃？补钙，不知如何进行？赶紧看过来，这道“升级版”的鸡蛋羹，加入了青菜和虾皮，比单纯的蛋羹营养密度更大，而且更有嚼劲，有助于提升宝贝咀嚼能力，相信再挑食的宝宝也不会抗拒，宝贝光盘行动，开始吧~
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食材
- 鸡蛋 一个
- 小青菜 15G
- 虾皮 6G
- 清水 适量
步骤
1. 准备好所有材料
2. 青菜洗净，焯水一分钟后捞出
3. 沥干水分后把青菜切末备用
4. 虾皮清洗后用温水泡十分钟泡软，上锅蒸后会更柔软易嚼
5. 将鸡蛋顺着一个方向搅打均匀，（心里默数差不多一百下左右，蛋清和蛋黄全部融合），准备和蛋液体积相等的水
6. 在蛋液里加入体积相等的水，（要蒸出嫩滑的鸡蛋羹，蛋液和水的比例1:1比较合适，温水或者凉水无所谓，凉水蒸出来依然和嫩滑）
7. 混合后过筛，去掉浮沫（一定要过筛，这步是平滑如镜嫩滑蛋羹的关键）
8. 加入青菜末和虾皮
9. 再次搅拌均匀（如果是虾皮较大，可以将虾皮再切碎一些）
10. 用耐高温保鲜膜将盛有蛋羹的容器包裹上，拿针扎几个小孔
11. 大火烧开后，放上蒸锅，蒸十分钟即可
12. 成品图
13. 成品图
小贴士
- 1、蒸好蛋羹后，可以根据宝宝的年龄和喜好加点香油葱花等，更加美味
- 2、因为加了虾皮的缘故，本身非常鲜嫩，所以不需要额外加盐等调味品。
- 3、青菜也可以替换成小白菜、西兰花等蔬菜，还可以加入肉末、虾仁等，营养更加均衡。
菜谱创建于:2018年02月27日 21:43
