焦糖戚风
一个靠窗的位置 一个慵懒的下午 焦糖戚风 淡淡的甜 吃的慢些 细细品味
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食材
- 焦糖液
- 白糖 40克
- 水 15克
- 热水 45克
- 盐 2克
- 蛋糕体
- 低粉 70克
- 鸡蛋 5个（45克/个）
- 玉米油 35克
- 木糖醇 15克
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 准备好材料
2. 低粉过筛俩次备用
4. 加入45克热水与2克盐搅拌均匀，冷却备用。
5. 将焦糖液与15克木糖醇倒入35克玉米油中搅至均匀
6. 烤箱预热170度
7. 将低粉倒入第五步骤的液体中，手动打蛋器划一字，搅至无干粉状态即可。
8. 蛋黄、蛋白分离，将蛋黄加入第七步骤液体中，手抽划一字搅拌均匀。
9. 蛋白加几滴柠檬汁打至中性发泡状态，提起蛋头小弯钩状态。
10. 取1/3蛋白霜倒入面糊中，用橡皮刮刀一字搅匀，在倒回2/3的蛋白霜中用刮刀从底部翻拌均匀。
11. 从高处将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，去汽泡。
12. 放入烤箱中，170度烘烤40分钟。
13. 出炉后震去热汽，倒扣在瓶子上，俩小时后脱模。
14. 空气里充满了焦糖味 像极了你给予我的味道
15. 这个世界 愿你我都拥有如焦糖戚风般的甜蜜生活
16. 嗯～ 喜欢，你就多吃点
菜谱创建于:2018年02月02日 12:55
