松软香甜的肉松毛毛虫面包
特别松软的一款小面包，中间包裹上用色拉酱拌的肉松超级好吃，一口下去口感独特，外酥里香。
970 菜谱
34003 粉丝
137 关注
食材
- 高筋面粉 400g
- 奶粉 28g
- 牛奶 150g
- 草鸡蛋 2只
- 白砂糖 40g
- 玉米油 25g
- 盐 3g
- 肉松 适量
- 沙拉酱 1小勺
- 熟黑芝麻 少许
步骤
1. 首先将牛奶放入面包桶中。
2. 加入鸡蛋，我用的草鸡蛋比较小所以用两只蛋，60g
3. 加入盐，再加入白砂糖，(盐和糖对角放)
4. 加入奶粉。
5. 再加入玉米油。
6. 加入高筋面粉，再面粉的顶端挖个小洞，(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将酵母粉盖起来。
7. 启动面包机，自动和面20分钟。这时把黄油称重切小块，室温软化。
8. 20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)
9. 再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜，可以进行发酵。
10. 启动面包机发酵功能，天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度，盖上盖子或者保鲜膜)
11. 发酵好的面团取出排气揉圆。
12. 将排气松弛好的面团分割成8等份，约75g，盖上保鲜膜松弛10分钟。
14. 取一块松弛好的面团，用擀面杖擀成长舌状。
15. 再放上肉松馅。(也可以把肉松馅平铺，和面团一起擀成长舌状，根据个人喜欢来。)
16. 再长舌状面皮的另一端从下往上卷起来，卷到一半时停下来，再用水果刀切出条状，请看图。
17. 最后卷起来，这样是不是很像毛毛虫啊！(^_^)依次做完。
18. 将做好的面包胚放入垫有油纸的烤盘中，并间隔距离，送进烤箱二次发酵。发酵是看约35分钟左右。
19. 发酵好的面包胚取出全部刷上蛋液。再撒上黑芝麻，可以送入烤箱。
20. 烤箱170度预热5分钟，将烤盘送入烤箱中层，上下火烤18-20分钟。(具体时间和温度要根据自家烤箱性能另定)
21. 戴上隔热手套取出烤盘，立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住面包的水份。
22. 一口下去超级满足(^_^)
23. 特别松软，喜欢。
小贴士
- 1. 面粉的吸水性不同，所以牛奶的量可以根据实际情况增减。 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定，必要时可以加盖一张锡纸。 3. 还可以将肉松馅换成莲蓉馅，椰蓉馅，果酱，豆沙等都可以。 4. 烤好的面包放置一天后，再食用之前可以微波炉叮30秒，那样口感更好。
