番茄&蚕豆米蛋花汤
一直都很喜欢吃蚕豆，无论是炒鸡蛋还是做蛋花汤，亦或是做油炸的兰花豆，味道都很不错。加上番茄，从颜色上就很容易勾起食欲了，更别说它的营养价值了！
52 菜谱
939 粉丝
62 关注
食材
- 蚕豆米
- 番茄
- 鸡蛋
- 小葱
- 蒜
- 食用油
- 食用盐
- 白砂糖
步骤
1. 食材如图，春季正是吃蚕豆的季节呢！新鲜的蚕豆，特别嫩而且粉。
2. 蚕豆米剥开，不要偷懒不剥哦！
3. 洗净，沥干水。不要放水里泡太久，里面的粉没有了，汤就不好喝！
4. 打鸡蛋，加一点糖，一点盐，搅拌均匀。
5. 蒜头去皮洗净，切末。
6. 小葱洗净，切葱花。
8. 剥皮。
9. 切小块，或者切片。
10. 锅里倒油，爆香蒜末。
11. 加水。
12. 放蚕豆米，盖上锅盖，烧开。
13. 水开后，加入番茄，搅动，盖上锅盖，继续煮。
14. 水再次开后，加入盐，搅动，再煮二三分钟。
15. 把鸡蛋倒进去，用筷子快速搅动。再煮二分钟左右，试下味道，尝下豆米熟了没。
16. 按口味自行调整下，就可以了。撒上葱花，就可以上桌啦！
小贴士
- 不加番茄的蚕豆米蛋花汤也很好喝哦！加了番茄后，汤有一点点酸味，又是另一种味道！
菜谱创建于:2018年03月01日 20:46
