肥而不腻、甜咸适口的卤肉饭，轻轻松松干掉三碗米饭
卤肉饭源自江南，然而，却是台湾把卤肉饭做到了全国皆知。那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢?饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。
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食材
- 五花肉 300克
- 洋葱 1颗
- 鸡蛋 1个
- 姜葱 适量
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 3勺
步骤
2. 姜葱和五花肉冷水下锅，加2勺料酒大火煮20分钟
3. 洋葱切丁，油温五成热时下洋葱，中火慢炒至金黄捞出，留底油。
4. 将五花肉捞出洗净，切成肉丁
5. 炒香姜片，葱段；倒入肉丁，加1勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油、2勺生抽、糖少许炒匀倒入清水，小火焖20分钟。
6. 鸡蛋滚水煮10分钟，然后捞出切成两半。
7. 鸡蛋放入锅中，倒入油酥，小火再煮5分钟即可。
8. 盛上一晚米饭，配上，生活美滋滋。
菜谱创建于:2018年03月02日 16:32
