冬寒菜肉末羹
冬寒菜又名冬苋菜、滑菜，有清热解毒，清肠通便，化痰止咳的功效，特别是现在年刚过完，大鱼大肉吃多了，需要清清肠道，冬寒菜是首选哦！
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食材
- 冬寒菜 300g
- 瘦肉 150g
- 红薯粉 20g
- 玉米淀粉 35g
- 生姜 6g
- 生抽 15g
- 料酒 10g
- 盐 4g
- 鸡精 10g
- 蚝油 15g
步骤
1. 冬寒菜300g
3. 把瘦肉剁成肉末，放入碗里
4. 加入15g生抽
5. 放入10g料酒
6. 加入20g红薯粉
7. 加入15g蚝油
8. 加入少许水搅拌均匀，至红薯粉融化，腌制一会
9. 冬寒菜洗净切碎，杆和叶子分开放
10. 把35g玉米淀粉加入少许水调成水淀粉，生姜去皮切末
11. 热锅放少许油，加入姜末爆香
12. 放入菜杆翻炒一下
13. 加入800g开水
14. 放入4g盐
15. 放入腌制好的肉末煮3分钟，要不停的搅拌，不然肉末会结块的
16. 然后放入菜叶进去煮软
17. 倒入水淀粉把水再次煮开，要不停的搅拌，等到汤变的粘稠就可以了
18. 放入10g鸡精搅拌均匀就可以出锅了
19. 滑滑嫩嫩的冬寒菜肉末羹就做好了
20. 特别美味
21. 再来一张
小贴士
- 1.放入肉末的时候要不停搅拌，要不然肉末会结块，还有倒入水淀粉也要不停搅拌，要不然糊锅哦！2．我今天做的比较清淡，如果口味比较重的可以多加一点盐，自己斟酌定夺。
菜谱创建于:2018年03月03日 10:53
