韭菜炒蛋
韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。 具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质、钙、铁和磷，维生素A、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
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食材
- 韭黄 1把
- 鸡蛋 2个
- 蒜 1瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
小贴士
- 请选用新鲜的韭黄，隔夜放置的味道都会很重
- ❥ 韭黄加盐后看到一点点出水就可以倒入鸡蛋了，这样韭黄还处于很嫩的状态，不会导致过熟变韧不爽脆
- ❥ 鸡蛋将要凝固的时候就装起，是因为可以利用余热讲未完全熟的鸡蛋慢慢变熟，这样炒出来的韭黄炒蛋会比较滑
- ❥ 以上一切为了口感！口感！口感！
- ❥ 希望你能喜欢。快点模仿起来吧~
菜谱创建于:2018年03月03日 23:34
