#花样吐司#三色蔓越莓吐司
总想着要让吐司有点变化，既要好看又要好吃。
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食材
- 冰种材料
- 高筋面粉 75克
- 清水 75克
- 酵母 1克
- 主面团材料
- 高筋面粉 175克
- 细砂糖 45克
- 黄油 20克
- 牛奶 110克
- 酵母 2克
- 细盐 3克
- 奶粉 10克
- 其他材料
- 抹茶粉 5克
- 红丝绒液 3滴
- 蔓越莓干 随意
步骤
1. 冰种材料先混合搅拌
2. 搅拌均匀至无干粉状态，密封后冰箱冷藏一天
3. 表面出现密集的气孔即可使用
4. 把除黄油外的材料一并放入揉面
5. 揉成光滑面团后，加入软化的黄油继续揉面
6. 揉出比较透明强韧的薄膜即可
7. 滚圆稍醒发5分钟
8. 平均分割成四个小面团
9. 一个面团加入抹茶粉揉匀
10. 一个面团加入红丝绒液揉匀
11. 分别揉好后盖保鲜膜发酵至两倍大小
12. 分别擀成长方形后卷起来，下面放白面团和抹茶面团，上面放红丝绒液面团和白面团
13. 进行二次发酵至两倍大小
14. 烤箱预热170度，约烤40分钟
15. 出炉脱模放凉，冷却后即可切片，密封保存
小贴士
- 两个颜色的面团要交叉着排放
菜谱创建于:2018年03月05日 09:04
