#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉

在我们老家,很多俗话都和米粉有关,比如“会吃不会算,煮米粉当饭”,这说得不仅是指主人不会当家,更告诉人们米粉真的好吃。再比如,"花妮子(昵称)假正经,还没泡茶,煮点心."说的是小媳妇儿不懂事,客人来了马上就煮米粉给客人吃.这些都告诉我们,米粉,在老家人的心目中的地位,那真的是至高无上的,它不仅可以充饥,还可以待客,更是桌上的常客.而平菇极富营养,还可以提高抵抗力呢,我想二者的结合,再加上瘦肉的牵线搭桥,它们的组合一定是棒棒哒!

西瓜甜甜

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食材

  • 米粉 250克
  • 瘦肉 100克
  • 平菇 50克
  • 一根
  • 生菜 高兴就好
  • 淀粉 5克
  • 蒸鱼豉油 几滴
  • 盐巴味精 适量
  • 一小块

步骤

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切碎

1. 瘦肉切碎

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,加一丁丁盐巴

2. 加一丁丁盐巴

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>,用手抓一抓入味儿

3. 几滴蒸鱼豉油,用手抓一抓入味儿

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 231'>平菇</a>洗净,用手掰碎.据说,用手掰的口感远比用刀切的好,所以我能用手就不用刀.

4. 平菇洗净,用手掰碎.据说,用手掰的口感远比用刀切的好,所以我能用手就不用刀.

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,用手掰碎的平菇

5. 用手掰碎的平菇

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 547'>米粉</a>用开水焯水一下,去浮尘,也更好煮

6. 米粉用开水焯水一下,去浮尘,也更好煮

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,捞起,沥干水分

7. 捞起,沥干水分

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,入味几分钟的瘦肉加入淀粉揉搓,这样用淀粉抓过的瘦肉更嫩更鲜,不会柴柴的很硬,更好吃.

8. 入味几分钟的瘦肉加入淀粉揉搓,这样用淀粉抓过的瘦肉更嫩更鲜,不会柴柴的很硬,更好吃.

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,抓好后的瘦肉,放着备用

9. 抓好后的瘦肉,放着备用

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,切蒜.
记得米粉一定是用蒜,不用葱哦.

10. 切蒜. 记得米粉一定是用蒜,不用葱哦.

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,冷水加上平菇

11. 冷水加上平菇

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,加蒜白

12. 加蒜白

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

13. 加

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,盖盖煮,要多煮一会儿哦,怕平菇不熟

14. 盖盖煮,要多煮一会儿哦,怕平菇不熟

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,洗好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>

15. 洗好生菜

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,水大开

16. 水大开

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,下勾芡过的瘦肉

17. 下勾芡过的瘦肉

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,下完后用筷子搅拌一下

18. 下完后用筷子搅拌一下

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,稍微煮一下子倒下沥干水分的米粉

19. 稍微煮一下子倒下沥干水分的米粉

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,加点花生油

20. 加点花生油

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,加蒜叶,盐巴,味精

21. 加蒜叶,盐巴,味精

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,最后放生菜,太早放会黄了,就不好看了

22. 最后放生菜,太早放会黄了,就不好看了

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,成品图.
香喷喷的,还碧绿诱人的老家的美食,瘦肉煮米粉就隆重出场啦.
吃上一口,满嘴生香呢,米粉的香味,蒜的香,瘦肉和平菇的清甜,真的非常解馋哦.

23. 成品图. 香喷喷的,还碧绿诱人的老家的美食,瘦肉煮米粉就隆重出场啦. 吃上一口,满嘴生香呢,米粉的香味,蒜的香,瘦肉和平菇的清甜,真的非常解馋哦.

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,成品图

24. 成品图

#舌尖上的乡愁#瘦肉煮米粉,诱惑到你了吗?

25. 诱惑到你了吗?

小贴士

  1. 第一,米粉最好焯水,以防有点米粉会糊汤,那样一下锅水开马上就可以起锅.
  2. 第二,其实调料自己爱加什么是什么,但蒜千万少不得,就像少了盐巴一样难吃.
  3. 第三,时间要控好,水大开后,米粉下锅煮最多两分钟就可以出锅,太久了,就会变成糊糊啦.
菜谱创建于:2018年03月05日 19:27

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