家常凉拌海蜇丝
凉拌海蜇丝是我家餐桌的常客，酸辣、咸鲜，柔软而又带有韧性的口感大家都喜欢。这是一道做法简单、5分钟即可搞定的快手菜，非常适合上班族哦。天气慢慢暖和了，餐桌上的凉拌菜也开始多起来了，快来试试吧！
30 菜谱
549 粉丝
69 关注
食材
- 海蜇 200克
- 香菜 少许
- 生姜 少许
- 蒜 少许
- 葱 少许
- 辣椒粉 适量
- 香醋 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
步骤
1. 海蜇冲洗干净后用清水浸泡1-2个小时；
2. 海蜇切丝（切片都可以随自己喜欢）；
3. 沥干水分，尽量挤干水分；
4. 香菜洗净，大朵的可以用手撕成小朵；
6. 葱姜蒜分别切碎末；
7. 拿一个大盆，放入海蜇丝和香菜；
8. 倒入葱姜蒜末；
9. 根据自己的口味，加一些辣椒粉；
10. 一勺料酒；
11. 两勺香醋；
12. 一勺香油；
13. 搅拌均匀；
14. 尝一下，如果咸了就加少许白糖；有时海蜇浸泡时间长了导致盐分减少吃起来可能有点淡了，那就加少许盐；
15. 最后再次搅拌均匀，装盘；
16. 酸辣、咸鲜，柔软而又带有韧性的口感的海蜇丝就完成啦！
小贴士
- 1、海蜇买来后用清水泡发一夜，使其发开，很容易入口；
- 2、海蜇丝不需要热水汆烫；
- 3、海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；
- 4、海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
菜谱创建于:2018年03月07日 16:28
