自制风干肠
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食材
- 前腿肉 十斤
- 白糖 100克
- 白酒 150克
- 生抽 80克
- 老抽 20克
- 五香粉 15克
- 盐 75克
- 鸡精 100克
- 姜汁 100克
- 红曲粉 少量
步骤
1. 前腿肉备好
2. 将所有的材料放到肉里面搅拌均匀腌制五个小时左右，中途翻搅数次
3. 肠衣灌水用清水洗净
4. 然后放到一个碗里面
5. 将肠衣穿到灌肠器上
6. 放入腌好的肉慢慢的开始灌肠
7. 然后依次将所有的肠都灌好之后，放置通风处晾干至整根肠全部变干变硬
8. 之后取下来，蒸锅做水，放到蒸屉上大火烧开之后转小火半小时左右即可
9. 成品欣赏
10. 成品欣赏
菜谱创建于:2018年03月08日 08:41
