南瓜藜麦饭
南瓜是个好食材，《本草纲目》中言其“补中益气”。 南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。 因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。
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食材
- 南瓜 200g
- 大米 70g
- 藜麦 50g
- 夹心肉 3两
- 瑶柱 4个
- 虾皮 1小把
- 姜 适量
- 蚝油 一汤匙
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱 1根
步骤
1. 准备食材。
4. 南瓜切片。
5. 准备姜茸。
6. 泡发瑶柱。
7. 瑶柱撕成丝。
8. 热锅下油，爆香姜茸。
9. 下腌制好的肉糜炒至变色。
10. 加入瑶柱丝炒匀。
12. 炒均后加入南瓜片。
13. 加入虾皮炒均。
14. 加入藜麦和大米翻炒。
15. 转入电饭锅中，加适量盐和水，按正常煮饭程序煮熟。
16. 煮饭时准备葱花。
17. 电饭锅跳闸后开盖，搅拌一下。
18. 撒入葱花。
19. 盛出，香喷喷又有食疗作用的南瓜饭就做好啦！
20. 摆盘。
小贴士
- 南瓜煮熟会出水，所以煮饭的时候不能下太多水，我这次水多了些，所以有点粘糊了。
菜谱创建于:2018年03月09日 16:58
