豆腐丸子汤

豆腐丸子汤

豆腐丸子汤,是家里很爱吃也很爱做的一道汤菜,丸子汤价廉物美,老少皆宜,制作方便。 今天分享的丸子汤的做法,加入了豆腐和荠菜,豆腐有营养、补钙的作用,荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实,荠菜具有多种医疗功能,它有良好的降血压、止血作用,对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平,具有清肝调脾,和血利水之功效。

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食材

  • 猪肉馅 300克
  • 豆腐 300克
  • 荠菜 100克
  • 小葱 2根
  • 几片
  • 香菜 1根
  • 3克
  • 淀粉 5克
  • 生抽 5克
  • 鸡精 2克
  • 蚝油 8克
  • 白胡椒粉 少量
  • 花椒粉 3克
  • 十三香 2克
  • 花椒粒 8粒
  • 蛋清 1个
  • 香油 2克
  • 6克

步骤

豆腐丸子汤,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>沫儿,放入盆中。

1. 准备好荠菜沫儿,放入盆中。

豆腐丸子汤,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>。

2. 准备好豆腐小葱香菜

豆腐丸子汤,豆腐切成块儿待用。

3. 豆腐切成块儿待用。

豆腐丸子汤,香菜切碎待用。

4. 香菜切碎待用。

豆腐丸子汤,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>放入荠菜中。

5. 将猪肉馅放入荠菜中。

豆腐丸子汤,放入切好的葱姜末。

6. 放入切好的葱姜末。

豆腐丸子汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>、淀粉、鸡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>。

7. 放入蚝油生抽、盐、花椒粉十三香、淀粉、鸡蛋清鸡精白胡椒粉

豆腐丸子汤,将肉馅搅拌均匀待用。

8. 将肉馅搅拌均匀待用。

豆腐丸子汤,锅中倒入少许油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>煸香。

9. 锅中倒入少许油,放入花椒粒煸香。

豆腐丸子汤,倒入500ml水,大火烧开锅。

10. 倒入500ml水,大火烧开锅。

豆腐丸子汤,放入豆腐烧开锅后,改中小火。

11. 放入豆腐烧开锅后,改中小火。

豆腐丸子汤,用手团出一个个丸子。

12. 用手团出一个个丸子。

豆腐丸子汤,逐一将丸子放入锅中。

13. 逐一将丸子放入锅中。

豆腐丸子汤,将所有丸子做好放入锅中,待丸子基本成型后,开大火烧开锅。

14. 将所有丸子做好放入锅中,待丸子基本成型后,开大火烧开锅。

豆腐丸子汤,用勺子盛出表层沫子。

15. 用勺子盛出表层沫子。

豆腐丸子汤,放入盐,搅拌均匀。

16. 放入盐,搅拌均匀。

豆腐丸子汤,再放入一勺蚝油。

17. 再放入一勺蚝油。

豆腐丸子汤,慢炖3分钟。

18. 慢炖3分钟。

豆腐丸子汤,出锅前放入香菜末。

19. 出锅前放入香菜末。

豆腐丸子汤,淋上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,搅拌均匀即可出锅了。

20. 淋上少许香油,搅拌均匀即可出锅了。

豆腐丸子汤,一碗鲜嫩的豆腐丸子汤就做好了,营养慢慢哟!

21. 一碗鲜嫩的豆腐丸子汤就做好了,营养慢慢哟!

豆腐丸子汤,再来一张成品图。

22. 再来一张成品图。

小贴士

  1. 下丸子的时候一定要小火儿慢煮,避免丸子散架不成形。
  2. 丸子中加入荠菜让整个汤都一改往常的单调,营养价值也增色不少,非常不错哟!试试看吧!
菜谱创建于:2020年01月14日 20:47

应季菜肴

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