【清·驴打滚】且食一口豆面卷，细品地道北京味
驴打滚，也叫豆面卷子，黏糯甘甜，豆香四溢。说起这驴打滚的来历，还要从满族爱吃黏食说起，这驴打滚便是当初八旗子弟带到北京来的。满族人喜欢吃黏食，因其经常在外狩猎，早出晚归，加之温度低寒，黏食容易储存，吃起来更耐饿。如此可口又易做的美食，果断学起来！
99 菜谱
1033 粉丝
0 关注
食材
- 黄米粉 100克
- 黄豆粉 100克
- 红豆沙 适量
- 水 70克
步骤
1. 黄豆面入平底锅翻炒至颜色变深，有浓烈豆香盛出待用；
2. 黄米面或糯米粉加水；
3. 搅至顺滑；
4. 将可蒸容器刷一层玉米油，再倒入面糊；
5. 上锅蒸二十分钟；
6. 待温热时，揉成面团，擀开，切去边缘；
7. 铺上红豆沙；
8. 从一端卷起；
9. 案板上铺上黄豆面，将面卷滚上一圈；
10. 均匀切块即可。
11. 开吃！甜而不腻，一口一个～
菜谱创建于:2018年03月13日 13:39
