葱油鸡腿
鸡肉是很欢迎的食材，无论怎样烹饪家人都爱吃，可吃惯了红烧、炖汤，咱今儿换种更简单的吃法---葱油鸡腿；先将鸡腿腌一会儿煮熟，再淋上酱油和葱油，喜欢辣的再放一些，就OK啦！
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食材
- 鸡腿 6只
- 食用油 适量
- 葱白 1根
- 香葱 1根
- 蒜头 4瓣
- 生姜 5片
- 食盐 2小勺
- 料酒 2汤匙
- 干辣椒 2个
- 特级鲜酱油 2汤匙
步骤
1. 备好食材
2. 鸡腿洗净后用针扎些小孔便于入味
3. 加葱姜、料酒和食盐腌制30分钟以上
4. 将腌好的鸡腿洗净，加葱姜、清水一起放入锅中
5. 加盖大火煮沸后撇去血沫转小火
6. 约8~10分钟用筷子戳下、能戳动后关火再焖10分钟
7. 取出迅速放入冰开水浸泡、约8~10分左右
8. 取出沥干斩大块、淋上鲜酱油
9. 锅中油热、放入葱白
10. 炸至金黄关火、捞出葱花
11. 留少许葱油加蒜沫、辣椒沫爆香
12. 趁热淋在鸡腿上、撒葱花装饰既可
13. 鸡肉滑嫩，香辣美味
小贴士
- 1、鸡腿腌制一会儿有底味、也更细嫩
- 2、鸡肉易熟、不易久煮，否则肉老不好吃，也可清蒸
- 3、冰水浸泡，可让鸡皮更紧实爽脆，吃起来也更滑嫩
菜谱创建于:2018年03月16日 22:35
