葱油鸡

葱油鸡

最爱吃鸡,鸡的做法又多,各种做法都美味。葱油鸡也是第一次做,非专业,是家庭式的,做一个葱油鸡也不难,用材料又少,步骤又不复杂,但想要鸡好吃,鸡的本质一定要好,选鸡也很重要,我选的是谷虫鸡,而且喜欢整只买。

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食材

  • 1只
  • 红葱头 几根
  • 1小块
  • 米酒 少许

步骤

葱油鸡,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>洗干净,准备好材料

1. 将洗干净,准备好材料

葱油鸡,将水烧开,将扎好的葱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>要拍几下)放到锅里滚几下,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>(黄酒更好),再下鸡大火滚十多分钟,其间要来回番动,用筷子插到鸡腿上看还有没有血水,没血水就🆗了。

2. 将水烧开,将扎好的葱和要拍几下)放到锅里滚几下,加少许米酒(黄酒更好),再下鸡大火滚十多分钟,其间要来回番动,用筷子插到鸡腿上看还有没有血水,没血水就🆗了。

葱油鸡,熟了的鸡捞出马上放到冰水泡,令鸡肉快速收缩,泡五六分钟左右,注:冰水先准备好,我是用另外一个锅装好干净的水,先放冰箱里备用。

3. 熟了的鸡捞出马上放到冰水泡,令鸡肉快速收缩,泡五六分钟左右,注:冰水先准备好,我是用另外一个锅装好干净的水,先放冰箱里备用。

葱油鸡,准备好的葱,用来切碎

4. 准备好的葱,用来切碎

葱油鸡,将切好的葱撒在砍好的鸡。忽略刀功,以前连刀都不会拿,自当妈后什么都做什么都学。

5. 将切好的葱撒在砍好的鸡。忽略刀功,以前连刀都不会拿,自当妈后什么都做什么都学。

葱油鸡,用锅煮开生油和 酱油直接淋在葱上面,香味马上出来,忍不住都要吃了。

6. 用锅煮开生油和 酱油直接淋在葱上面,香味马上出来,忍不住都要吃了。

小贴士

  1. 做葱油鸡买葱也要会选喔,买那种红头的葱香很多的。另外鸡泡完冷水澡之后我又将鸡放到原来的热汤泡了一下再砍,因为我想着小孩子要吃热的好。注:生熟食物要分开切,注意卫生。
菜谱创建于:2016年05月10日 11:27

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