葱油鸡

最爱吃鸡，鸡的做法又多，各种做法都美味。葱油鸡也是第一次做，非专业，是家庭式的，做一个葱油鸡也不难，用材料又少，步骤又不复杂，但想要鸡好吃，鸡的本质一定要好，选鸡也很重要，我选的是谷虫鸡，而且喜欢整只买。

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1. 将鸡洗干净，准备好材料

2. 将水烧开，将扎好的葱和姜（姜要拍几下)放到锅里滚几下，加少许米酒(黄酒更好)，再下鸡大火滚十多分钟，其间要来回番动，用筷子插到鸡腿上看还有没有血水，没血水就🆗了。

3. 熟了的鸡捞出马上放到冰水泡，令鸡肉快速收缩，泡五六分钟左右，注：冰水先准备好，我是用另外一个锅装好干净的水，先放冰箱里备用。

4. 准备好的葱，用来切碎

5. 将切好的葱撒在砍好的鸡。忽略刀功，以前连刀都不会拿，自当妈后什么都做什么都学。

6. 用锅煮开生油和酱油直接淋在葱上面，香味马上出来，忍不住都要吃了。

做葱油鸡买葱也要会选喔，买那种红头的葱香很多的。另外鸡泡完冷水澡之后我又将鸡放到原来的热汤泡了一下再砍，因为我想着小孩子要吃热的好。注：生熟食物要分开切，注意卫生。

菜谱创建于:2016年05月10日 11:27

应季菜肴