香芋红豆驴打滚

香芋红豆驴打滚

农历二月初二,民间称这一天“龙抬头”,象征着春回大地,万物复苏。龙抬头又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”,是汉族民间传统节日,已演变成一种文化、一种传统。 由于人们对龙的崇拜,这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。其中除了管炸糕叫“龙胆”、春饼叫“龙鳞”、面条叫“龙须”之外,还管米饭叫“龙子”、馄饨叫“龙牙”、饺子叫“龙耳”等等。 老北京的习俗,人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润,有“财源滚滚”的吉祥含义。

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食材

  • 糯米粉 55克
  • 80克
  • 芋头馅 60克
  • 红豆莲子馅 25克
  • 熟黄豆粉 30克
  • 黄油 8克

步骤

香芋红豆驴打滚,准备好原用食材。

1. 准备好原用食材。

香芋红豆驴打滚,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>磨<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>倒入网筛中过筛。

2. 将糯米粉倒入网筛中过筛。

香芋红豆驴打滚,加入水。

3. 加入水。

香芋红豆驴打滚,用翻拌的方式,将面糊调匀。

4. 用翻拌的方式,将面糊调匀。

香芋红豆驴打滚,然后放入微波炉中加热1分钟,取出来搅拌一下,继续加热50秒,整体就全部熟了。

5. 然后放入微波炉中加热1分钟,取出来搅拌一下,继续加热50秒,整体就全部熟了。

香芋红豆驴打滚,等糯米团不烫手时,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>揉匀。

6. 等糯米团不烫手时,放入黄油揉匀。

香芋红豆驴打滚,糯米团的粘性非常强,抓起再摔下,反复使糯米团更筋道。

7. 糯米团的粘性非常强,抓起再摔下,反复使糯米团更筋道。

香芋红豆驴打滚,糯米团表面裹上一层熟糯米粉。

8. 糯米团表面裹上一层熟糯米粉。

香芋红豆驴打滚,用擀面杖将糯米团擀开,擀成长方形。

9. 用擀面杖将糯米团擀开,擀成长方形。

香芋红豆驴打滚,在糯米皮的一端,挤上一条芋头馅。

10. 在糯米皮的一端,挤上一条芋头馅。

香芋红豆驴打滚,再摆上一条红豆莲子馅。

11. 再摆上一条红豆莲子馅。

香芋红豆驴打滚,最上面,再挤一条芋头馅,用勺背抹平。

12. 最上面,再挤一条芋头馅,用勺背抹平。

香芋红豆驴打滚,从有馅的一端卷起,尾端边缘的皮要擀薄一点。

13. 从有馅的一端卷起,尾端边缘的皮要擀薄一点。

香芋红豆驴打滚,要卷得紧一些,直到卷完,把封口捏紧一些。

14. 要卷得紧一些,直到卷完,把封口捏紧一些。

香芋红豆驴打滚,最后在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138407'>熟黄豆粉</a>中滚一圈,让表面裹满黄豆粉。

15. 最后在熟黄豆粉中滚一圈,让表面裹满黄豆粉。

香芋红豆驴打滚,成品。

16. 成品。

香芋红豆驴打滚,成品。

17. 成品。

小贴士

  1. 1.如果糯米团在擀的时候一直回缩,要擀一擀,松弛几分钟,这样就不会回缩了。
  2. 2.也可以用蒸的方式,需要蒸15分钟左右。用微波炉快还省事。
  3. 3.我使用的内馅都是现成的,可以用自制的,也可以在超市买现成的。
菜谱创建于:2018年03月18日 14:35

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