香芋红豆驴打滚
农历二月初二，民间称这一天“龙抬头”，象征着春回大地，万物复苏。龙抬头又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是汉族民间传统节日，已演变成一种文化、一种传统。 由于人们对龙的崇拜，这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。其中除了管炸糕叫“龙胆”、春饼叫“龙鳞”、面条叫“龙须”之外，还管米饭叫“龙子”、馄饨叫“龙牙”、饺子叫“龙耳”等等。 老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
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食材
- 糯米粉 55克
- 水 80克
- 芋头馅 60克
- 红豆莲子馅 25克
- 熟黄豆粉 30克
- 黄油 8克
步骤
1. 准备好原用食材。
3. 加入水。
4. 用翻拌的方式，将面糊调匀。
5. 然后放入微波炉中加热1分钟，取出来搅拌一下，继续加热50秒，整体就全部熟了。
6. 等糯米团不烫手时，放入黄油揉匀。
7. 糯米团的粘性非常强，抓起再摔下，反复使糯米团更筋道。
8. 糯米团表面裹上一层熟糯米粉。
9. 用擀面杖将糯米团擀开，擀成长方形。
10. 在糯米皮的一端，挤上一条芋头馅。
11. 再摆上一条红豆莲子馅。
12. 最上面，再挤一条芋头馅，用勺背抹平。
13. 从有馅的一端卷起，尾端边缘的皮要擀薄一点。
14. 要卷得紧一些，直到卷完，把封口捏紧一些。
15. 最后在熟黄豆粉中滚一圈，让表面裹满黄豆粉。
16. 成品。
17. 成品。
小贴士
- 1.如果糯米团在擀的时候一直回缩，要擀一擀，松弛几分钟，这样就不会回缩了。
- 2.也可以用蒸的方式，需要蒸15分钟左右。用微波炉快还省事。
- 3.我使用的内馅都是现成的，可以用自制的，也可以在超市买现成的。
菜谱创建于:2018年03月18日 14:35
