经典奶香小面包
习惯了每天做一款甜点，今天就做一炉奶香十足的小面包吧。
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食材
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 160克
- 全蛋液 35克
- 白砂糖 50克
- 黄油 25克
- 盐 2克
- 酵母粉 4克
- （装饰用）白芝麻 适量
- （装饰用）全蛋液 适量
步骤
1. 把除了黄油之外所有材料混合在一起，用面包机和面，和成光滑面团。
2. 这时加入软化好的黄油，继续肉面。
3. 揉出手套膜，用手揉面也可以，只不过需要更长时间而已，要像洗衣服的时候搓洗衣服一样把面团搓出去收回来搓出去收回来，不断重复这个动作，直至出手套膜。
4. 然后把面团放在温暖湿润处发酵，如果面包机带有发酵功能最好不过。
5. 面团发酵至原来的两倍大，用手戳一个洞，不塌陷不回弹，面就发好了。
6. 把面从盆里或者发酵桶里拿出来按压排气，或者摔打排气，完全排气后进行下一步。
7. 面团排气后把面团分成15份，每份大概在38克左右。
8. 把分好的小面团揉匀揉圆依次摆在模具中，或者圆形耐高温器具中，实在没有模具可以放在圆形的大碗中。
9. 在面包胚上刷蛋液，再撒上白芝麻或者杏仁片。
10. 烤箱170度20分钟左右，出炉，真的好香。
11. 其实制作步骤很简单，自己完全能够做出面包店的松软香甜的面包，当作早餐包也是很美的选择呢。
小贴士
- 发酵面团一定要发酵到位，可以根据自己喜好在面包中加入馅料，烤制的过程中如果发现表面颜色有点重，那么中间一定要加盖锡纸。
菜谱创建于:2018年03月20日 23:08
