双色磷虾饼
南极磷虾广泛分布在环绕南极大陆、纯净无污染的南大洋表层冰水中,以天然南极冰藻为食,无法被人工养殖,有唯一性和不可替代性。科学研究显示,南极磷虾富含优质蛋白和种类丰富的不饱和脂肪酸。 经科研分析,南极磷虾中含有人体所必需的全部氨基酸,尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为可观,比金枪鱼、虎纹虾及牛肉还要高。此外,南极磷虾还含有大量的营养金属元素,如人体所需的钙、磷、钾、钠等,肉质中呈鲜味和甜味的谷氨酸、门科氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和苏氨酸的含量也很高。 南极磷虾肉是南极磷虾在南极水域捕捞后,在捕捞船上严格的无菌环境下进行机器脱壳,从而得的纯净的南极磷虾仁,无任何二次加工和添加,不含任何杂质和激素,肉质新鲜,口感鲜甜香嫩。 ———————————————————————————— 南极的鳞虾肉非常适合给宝宝做辅食,鳞虾没有过重的腥味,不管如何烹饪都是一道不可多得的美味,这款磷虾饼适合12月+的宝宝,加了玉米青豆做成花朵的样子,宝宝们眼前一亮大口大口吃,也爱上吃蔬菜,磷虾饼蒸制完成保留了鲜甜。
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食材
- 磷虾肉 200克
- 玉米 适量
- 青豆 适量
- 盐 1撮
- 料酒 半勺
- 生抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 白胡椒粉 1撮
- 蛋清 半个
- 淀粉 适量
步骤
1. 准备好主材料
2. 磷虾肉解冻后,打散备用
3. 加入1撮盐和半勺料酒搅拌均匀,腌制5分钟
5. 磕入半个鸡蛋清,搅拌至虾肉上筋
6. 倒入适量的淀粉混合均匀
7. 成品:不稠不稀即可,如图所示
9. 上锅蒸制,蒸8-10分即可
小贴士
- 必须加淀粉,其他粉加入口感不嫩,
- 蒸制时间根据虾肉团的大小而定。