干烧排骨
排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 1.补钙 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。 2.改善贫血 排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 3.滋阴健脾 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。 4.补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。 5.强健筋骨 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
854 菜谱
5877 粉丝
50 关注
食材
- 排骨 500克
- 姜 10克
- 香菜 10克
- 花椒 3克
- 大料 3克
- 一品鲜酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 0.5匙
- 盐 1匙
- 味精 0.2匙
步骤
1. 在超市买到新鲜的排骨好开心噢
2. 排骨切成条状洗净
3. 锅中烧开水将排骨焯水焯出油脂和杂质
4. 焯好水的排骨立即放入冷水中过凉沥干水份
7. 排骨在热情的翻滚着好好香哦
8. 汤汁熬的特别浓稠
9. 重新另取一个锅放入排骨倒入少许高汤放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火炖制
10. 汤汁收至不多时放少许盐和味精调味提鲜即可出锅享用
11. 香浓美味的排骨摆入盘中摆上香菜做装饰
12. 干烧排骨入口香醇唇齿留香回味无穷
13. 搭配着水果和酸奶一起吃更加爽口
14. 来一杯小白烧别有一番滋味
15. 一个人的晚餐也要精致到开心噢
小贴士
- 排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
- 1.补钙
- 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。
- 2.改善贫血
- 排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
- 3.滋阴健脾
- 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
- 4.补中益气
- 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
- 5.强健筋骨
- 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
