孩子最爱~泡蛋番茄汁
不一样的番茄炒蛋！把番茄炒成番茄汁，对于小孩子来说，更易消化和吸收，而且不用费力地去嚼，牙齿不好的老人和小孩子不要错过哦！
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食材
- 番茄
- 鸡蛋
- 小葱
- 食用油
- 食用盐
- 白砂糖
- 番茄酱
- 生粉
步骤
1. 食材如图，晚上拍的，光线不好，图片偏暗黄。
2. 番茄洗净之后，切块去蒂。
3. 鸡蛋打散。
4. 加一点盐。
5. 加一点点糖，用筷子搅拌匀。
6. 小葱洗净之后，切成葱花。
7. 生粉加水，调成水淀粉，宁愿偏稀一点，也不要粘稠。
8. 锅里加油，油可以稍微多一点，大火。
9. 油热之后下鸡蛋液，鸡蛋液下锅之前再拌一下。
10. 因为油比较多，所以鸡蛋液入锅之后，会鼓泡泡。当鸡蛋液成型，并且鼓起大泡泡的时候，就可以关火了。
11. 关火之后，用筷子迅速的搅拌鸡蛋，搅拌成一块块的，然后用筷子把鸡蛋夹起来，因为油比较多，不要直接用铲子盛鸡蛋。
12. 用锅里剩下的油炒番茄块。
13. 大火一直翻炒。
14. 炒到番茄块变溶的时候，加入番茄汁翻炒。因为一边炒菜一边拍照，所以有一点点糊锅了，看起来很脏，不要介意。
15. 待番茄汁与番茄块融合之后，加入适量的盐翻炒一会儿，不要加糖了。
16. 接着倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒匀。火比较大，锅看着很脏，没有办法啊！要拍照，顾不过来😂
17. 倒入之前调好的水淀粉，翻炒。如果比较干，那就加一点点水。
18. 大火收汁之后，就可以盛出了。
小贴士
- 诀窍在于煎鸡蛋的时候要多用一点油，让鸡蛋液鼓起泡泡来，那样吃起来的口感会比较松软Q弹。传统的番茄炒蛋，番茄是不会炒成汁的，这道菜把番茄炒成番茄汁，既有汤汁的口感，又有炒菜的味道。
菜谱创建于:2018年03月26日 21:18
