番茄汁焗茄盒
番茄汁焗茄盒色泽艳丽，酸甜适口，味道鲜美，营养丰富~
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食材
- 紫皮长茄子 1个
- 肉末 200克
- 鸡蛋 2个
- 土豆淀粉 10克
- 普通面粉 10克
- 鲜姜 1块
- 大葱 1段
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 精盐 2克
- 大豆色拉油 500克（实耗30克）
- 番茄酱 3勺
- 白砂糖 2勺
步骤
1. 紫皮长茄子清洗干净
2. 把茄子切成3㎜厚的2片相连的茄片
4. 猪肉末放入大碗里
5. 加入1勺料酒
6. 加入1勺生抽
7. 加入1勺蚝油
8. 加入葱末和姜末
9. 加入2克精盐
10. 顺着一个方向调匀
11. 把调好的肉馅放入盘里，盖上保鲜膜，静止入味15分钟
13. 把淀粉和面粉放在大碗里
14. 打入鸡蛋，调成鸡蛋糊备用
15. 取一个茄片，在茄子两片之间放入1勺肉馅
16. 逐一做好的茄夹
17. 在盘子里面加入10克面粉
18. 把做好的茄夹放入面粉中，两面均匀的蘸上一层面粉
19. 再放入鸡蛋糊里面蘸上一层薄薄的蛋液
20. 炒锅烧热后加入玉米油，油温7分热的时候加入茄夹
21. 炸至一面金黄就翻面
22. 炸至两面金黄即可
23. 把炸好的茄盒捞出来
24. 另起锅，炒锅烧热后加入1小勺玉米油
25. 加入番茄酱
26. 翻炒1分钟
27. 加入1勺白砂糖，炒至砂糖融化
28. 加入炸好的茄盒，烧开即可
29. 番茄汁焗茄盒出锅了
30. 番茄汁焗茄盒色彩艳丽，酸甜适口，鲜香适宜~
菜谱创建于:2018年10月27日 18:21
