西葫芦炒海米
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。海米可以补钙，补锌，补充多种矿物质，而且味道鲜香，食用方便，是深受大众欢迎的廉价海鲜。用西葫芦炒海米，口味清淡，营养丰富，制作简单，是一道很好的快手菜。
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食材
- 西葫芦 3根
- 海米 1碗
- 葱 1根
- 蒜 1瓣
- 干红辣椒 5个
- 花生油 1勺
- 盐 半勺
步骤
1. 准备好所有食材。
2. 海米提前一小时泡发好。
3. 泡发好的海米反复清洗几遍，控干水分备用。
4. 西葫芦洗净去皮。
5. 切片。
7. 锅内放少量花生油，油五成热时，下葱、蒜、辣椒炒香。
8. 放入海米。
9. 翻炒均匀。
10. 倒入西葫芦片。
11. 加小半碗水。
12. 中火，继续翻炒。
13. 待西葫芦稍变软后，加半勺盐。因为海米有盐味，所以不要加太多盐。
14. 炒匀即可出锅。
15. 味道鲜美的西葫芦炒海米。
小贴士
- 1、海米可提鲜 ，这道菜就不用放鸡精了。
- 2、炒西葫芦尽量不要放酱油，会发苦。
- 3、挑选西葫芦的小窍门：
- 西葫芦最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少；不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
菜谱创建于:2018年03月27日 16:46
