肉末茄子
鱼香茄子，家常茄子
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食材
- 茄子 一根
- 蒜 三瓣
- 姜 少量
- 小葱 一根
- 辣椒 一根
- 豆瓣 一勺
- 菜籽油 适量
- 酱油 少量
- 醋 少量
- 糖 适量
步骤
1. 茄子洗干净，只剩一根了，有点少，可以用两根
2. 茄子切段，撒少许盐，放一会
3. 加了盐的茄子一会后，挤出水，备用
4. 肉馅
5. 加淀粉，水
6. 抓匀
7. 葱姜蒜
8. 切碎
9. 加了一颗小辣椒
11. 加点水
12. 热锅热油
13. 挤过水的茄子油炸
14. 炸软比较好吃些，乘出备用
15. 锅内油可以下豆瓣，姜蒜，辣椒
16. 加肉馅，翻炒，肉馅变色加刚才的酱油醋糖水。
17. 翻炒
18. 加茄子翻炒，最后可以加葱
19. 收汁乘盘。如果水太多可以用淀粉水勾芡收汁乘盘
小贴士
- 下饭。油多。如果不第一次油炸。可以用蒸熟茄子代替。不过还是炸的好吃。
菜谱创建于:2018年03月27日 19:47
