蒜泥肉末茄子
每到夏季就会犯愁吃什么好，而茄子，又是时令蔬菜。那么，这肉末茄子，便是一道下饭好菜！且制作时间短，操作简单。那咸香的茄子吸收了肉末的酱汁，变得非常柔软顺口。挖那么一大勺盖个饭，不要太美味！
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食材
- 肉糜 200g
- 茄子 500g
- 油 80g
- 蒜 2瓣
- 糖 5g
- 生抽 30ml
- 老抽 5ml
- 醋 5ml
- 盐 2g
步骤
3. 大火起油锅30g油，下蒜末
4. 放入肉泥
5. 翻炒均匀
6. 加入生抽、醋和老抽翻炒均匀
7. 加少许糖，翻炒
8. 收汁盛出
9. 加入油50g
10. 放入沥干水份的茄子
11. 煸炒
12. 炒至茄子变软
13. 加入之前炒好的肉末，翻炒
14. 加入盐，翻炒均匀
15. 撒葱花
16. 出锅
小贴士
- 1、茄子一定要用清水浸泡15分钟，不要太久。这样做可以让茄子吸收点水份，炒的时候就不会吸收很多油，一来省油，二来少油吃起来更加健康。
- 2、做这道菜的过程中是不加水的！
菜谱创建于:2017年07月29日 21:45
