磷虾仁玉子豆腐#宝宝辅食#
南极磷虾肉是南极磷虾在南极水域捕捞后，在捕捞船上严格的无菌环境下进行机器脱壳，从而得的纯净的南极磷虾仁，无任何二次加工和添加，不含任何杂质和激素；富含优质蛋白、丰富的不饱和脂肪酸及全部人体必需氨基酸氨基酸、DHA、EPA、多种微量元素，尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为可观，比人们熟知的金枪鱼、虎纹虾及牛肉还要高；肉质很新鲜，口感香嫩鲜甜，所以非常适合小朋友食用。 玉子豆腐：洁白晶莹美味清香又营养丰富；记得多年前第一次买玉子豆腐，做菜前因它太过柔软犹豫许久不知如何下手，生怕一不小心弄碎拿不起来，因这事还被那位取笑了好久，也是丑到家了。比起粗糙味重的普通豆腐，宝宝更爱爽滑鲜嫩的玉子豆腐。用南极磷虾仁、玉子豆腐及胡萝卜一起入菜给宝宝做辅食，光是看到这盘子上的五颜六色，小宝宝就开始兴奋地手舞足蹈了；营养美味自不必多说，正确的制作方法更重要，这几点不要忽视，喜欢的亲仔细阅读，文章里都有详细描述~
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食材
- 蛋黄 15克
- 胡萝卜 1根
- 玉子豆腐 1袋
- 南极磷虾仁 200克
- 葱叶 少许
- 食盐 1克
- 淀粉 20克
- 又伊鲜 1汤匙
- 亚麻籽油 1小勺
步骤
1. 备好所有食材
2. 胡萝卜用奈瓷刨皮刀刨皮外皮
3. 事先从冰箱里出南极磷虾仁、放至室温中自然解冻
4. 洗净后切稍厚度适中的圆片、葱叶切沫、生姜切片备用
5. 将玉子豆腐包装袋擦拭干净，从中间虚线切开后再切大片
6. 与胡萝卜片一起放至干净的餐盘中
7. 化开后可以直接烹饪、先可放至菜篮内用清水冲洗下，过滤掉海水的味道
8. 化开后可以直接烹饪、先可放至菜篮内用清水冲洗下，过滤掉海水的味道
9. 加入食盐、淀粉和蛋黄液、顺一个方向搅拌均匀
10. 借助汤匙舀起磷虾肉团、轻轻地上下摔打几次上劲成团
11. 用小号挖球器舀一勺蛋黄磷虾肉团、反扣在玉子豆腐上
12. 做好是这样的，还将剩余的肉团做了水汆蛋黄磷虾丸子
13. 13沸水上锅大火蒸5~6分钟
14. 此时用又伊鲜和亚麻籽油调点酱汁
15. 取出餐盘，将刚调好的蘸汁均匀地淋在蛋黄磷虾玉子豆腐上
16. 最后再撒点葱花增色增香
17. 颜色靓丽、鲜嫩美味，还很营养哟
小贴士
- 1、加入蛋黄液和淀粉是为了磷虾仁更好定型成团，也可使口感更加滑嫩，成品颜色金黄漂亮
- 2、因为是宝宝辅食，在制作过程中除天然食材外，尽量避免使用过多调味品，如料酒、鸡精等
- 3、南极磷虾仁个头很小不用剁成泥，带点颗粒吃可以锻炼孩子牙齿的咀嚼能力；当然也可以用料理机打成细泥
- 4、在给宝宝添加辅食时，每次只能加入一种新食材，且少量尝试、观察两三天，发现没有过敏等不适后，就可以放心吃了
- 5、宝宝吃的辅食、营养味道和食材都很重要，虽然使用的南极磷虾不腥微甜，但毕竟也是海产品，用姜片或柠檬汁腌制一会，可使虾肉的味道更加香嫩鲜味，宝宝也更喜欢，所以腌制这步很有必要
