虾仁玉子豆腐
因为过了豌豆的季节。所以用了红椒代替。这道菜是要放豌豆的。一点绿色像玉子一样。黄红绿非常好看。所以叫虾仁玉子豆腐～
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食材
- 虾仁
- 鸡蛋豆腐
- 红椒
- 生抽。蒸鱼豆豉。黄酒。豆粉。
步骤
1. 先把虾仁去皮。去筋。洗净。用黄酒。豆粉。盐抓一下。腌制十分钟
2. 鸡蛋豆腐切十厘米一个上盘备用
3. 把虾仁摆在豆腐上。上锅蒸五分钟。关火时放上红椒。（如果有豌豆。就和虾仁豆腐一起蒸）
4. 蒸和好的豆腐摆盘。
5. 蒸盘里出的汤汁兑上豆粉勾的薄芡下锅。小火放入蒸鱼豉油和生抽。不停搅拌做成芡汁
6. 把芡汁浇在蒸好的豆腐上即可
小贴士
- 很鲜嫩。适合老人小孩食用
- 我的虾仁是处理过得。如果是买虾回来剥皮。切记把虾尾留着。摆盘更漂亮。
菜谱创建于:2013年10月03日 17:31
