酸奶三色慕斯——有冰箱就能做的蛋糕
微甜不腻，清凉爽口，奶香浓郁，完美颜值……非常值得一试的甜品。 做这款甜点源于不知如何处置家中的大麦若叶粉末，大麦若叶药片装的倒是消耗得快，粉末却无人问津。偶尔看到菜谱中有把大麦粉末当成抹茶来做的，如获至宝，心动不如行动，连带家里储备的蓝莓和草莓果酱都有用武之地了。
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食材
- 淡奶油 200g
- 酸奶 250g
- 吉利丁粉 10g
- 饼干 100g
- 蓝莓酱 适量
- 草莓酱 适量
- 大麦若叶粉末 1小袋
- 黄油 30g
- 糖粉 12g
- 净水 60g
步骤
1. 准备食材。 果酱和麦粉都是为了调颜色用的，家里有什么用什么，随意。
3. 饼干粉倒入碗中。
5. 拌匀后有粘稠感。
6. 倒入模具中压实成饼底。备用。 蛋糕模具什么的，大的小的都可以用。
7. 碗中加入60g净水。倒入10g吉利丁粉。
8. 隔着热水搅拌，一定要搅拌到粉末完全融化，现在的状态还能看到粉末，继续搅拌。
9. 粉末已经完全融化了。
10. 取一大碗，倒入250g原味酸奶。
11. 倒入融化的吉利丁液，一边倒一边搅拌。 这一步不能做反了，第一次我贪方便，把酸奶倒入吉利丁液中，由于酸奶是凉的，结果变成局部凝固了。
12. 搅拌均匀后的样子。放置备用。
13. 称12g糖粉。 喜甜的话加到15-18g都没问题。
14. 另准备一个大碗，倒入200g稀奶油。
15. 加入糖粉。
16. 用打蛋器打发。
17. 打发到6-7成就可以了，不需要打发完全。此时奶油能缓慢流动，提起打蛋器有一小尖角。
18. 酸奶倒入已打发好的奶油中，边加边搅拌均匀。
19. 因为要分色，所以我把搅拌好的酸奶奶油分成三个碗。 单色的话就不用分了。
20. 第一碗下蓝莓酱，根据自己的喜好加量。
21. 调好后装入铺有饼干末的模具中。拎起轻落震出气泡。
22. 用同样的方法做好草莓酱和大麦粉。
23. 剩余产品做了一个混合慕斯。
24. 放入冰箱冷藏5小时以上。
25. 5小时后取出，点缀坚果、果干，撒上大麦若叶粉末。
26. 摆盘。
27. 摆盘。
28. 特写。
29. 特写。
30. 再来一张特写。美得自己都佩服自己，哈哈😂
