糖醋豆腐
豆腐我是最爱吃的了，满满豆香风味独特，而且还有丰富的营养价值。这道菜一改豆腐软嫩的口感，将其煎得外焦内嫩，再淋上酸酸甜甜的酱汁，不仅色泽鲜亮，口感也更饱满丰富。相信你一定会喜欢的！
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食材
- 老豆腐 一块（约300g）
- 玉米油 适量
- 盐 2g
- 番茄酱 20g
- 清水 60g
- 玉米淀粉 3g
- 白砂糖 10g
步骤
1. 老豆腐一块，用清水冲洗干净
2. 切成厚度约1厘米的片状
3. 平底锅烧热后加入玉米油，在油里面撒入盐，可以防止煎豆腐时粘锅
4. 油温八成热时，放入切好的豆腐块，大火煎2分钟左右至底部金黄
5. 翻面后继续煎2分钟
6. 两面都煎成金黄色后，盛出装盘
7. 接下来调糖醋汁，玉米淀粉加清水，搅拌均匀备用
8. 锅中留底油，加入番茄酱
9. 小火翻炒至沸腾
10. 加入之前调匀的淀粉水，再加入白砂糖，小火加热翻炒至粘稠即可
11. 糖醋汁淋在煎好的豆腐上即可
12. 开动吧！
13. 很好吃哦！
14. 外焦里嫩，口感很棒哦！
小贴士
- 1、豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，老豆腐又称卤水豆腐，色泽偏黄，质地较坚实；嫩豆腐又称石膏豆腐，白嫩细滑，多用于炖汤。做这道菜一定要用老豆腐，煎的时候才不散掉。
- 2、炒酱汁的时候要用小火，防止糊锅。
- 3、要趁热吃，凉了豆腐变软就不好吃了。
菜谱创建于:2017年11月15日 14:35
