蒜香干煸鸡翅
干煸的技法让鸡翅变得松脆和香酥，这种技法也要仰仗中火的火力的塑造，不急不慢间将菜的品质提升了许多
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食材
- 鸡翅 一斤
- 葱姜蒜 5克
- 孜然 5克
- 椒盐粉 5克
步骤
1. 准备食材
2. 将中翅洗净后，用刀在表皮上割几个口子，以便入味
3. 鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽和料酒，葱姜蒜抓匀，放冰箱冷藏2个小时
4. 准备蒜末、辣椒圈、葱花、姜末
5. 锅中不放油，将鸡翅放入煎
6. 将鸡翅两面煎至表皮起酥皮，鸡翅盛出
7. 利用锅中煎鸡翅的余油，煸香香料
8. 倒入鸡翅翻炒
9. 加入五香粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、烧烤粉，大火翻炒均匀即可出锅
10. 不放一滴油的干煸鸡翅，健康又美味
11. 出锅前撒入芝麻即可。
12. 大蒜有杀菌作用，所以这道菜营养健康又美味
13. 但是没放一滴油，想要减肥的MM也可以吃。
14. 大家试试看
小贴士
- 干煸菜肴的最大特点就是中火热油不断地煸炒，在物料被提前煎之后，锅中并不需要太多的油分，因此后面的烹饪主要是温度与时间的力度，中火、热油、较长时间的煸炒，让锅中的食材可以适当入味，质地也变得韧性十足
菜谱创建于:2018年04月07日 12:19
