浅湘食光&抹茶草莓卷

浅湘食光&抹茶草莓卷

浅湘

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食材

  • 蛋黄糊
  • 抹茶 10-15g
  • 热水 70g
  • 牛奶 70g
  • 蛋黄 80g
  • 20g
  • 玉米油 60g
  • 低筋面粉 65g
  • 蛋白霜
  • 蛋白 160g
  • 60h
  • 柠檬汁 几滴
  • 奶油馅
  • 淡奶油 200g
  • 10g

步骤

浅湘食光&抹茶草莓卷,准备材料

1. 准备材料

浅湘食光&抹茶草莓卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>中加入细砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a></a>拌匀,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>拌直乳化

2. 牛奶中加入细砂拌匀,加入玉米油拌直乳化

浅湘食光&抹茶草莓卷,筛入面粉

3. 筛入面粉

浅湘食光&抹茶草莓卷,搅拌均匀

4. 搅拌均匀

浅湘食光&抹茶草莓卷,加入分离后的鸡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>,拌匀的蛋糕糊待用

5. 加入分离后的鸡蛋黄,拌匀的蛋糕糊待用

浅湘食光&抹茶草莓卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 810'>抹茶</a>粉中加热水,搅拌直无颗粒,用保鲜膜盖住待用

6. 抹茶粉中加热水,搅拌直无颗粒,用保鲜膜盖住待用

浅湘食光&抹茶草莓卷,蛋清中加几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,用电动打蛋器搅拌

7. 蛋清中加几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅拌

浅湘食光&抹茶草莓卷,分三次加入细砂糖

8. 分三次加入细砂糖

浅湘食光&抹茶草莓卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>打发直成小尖角

9. 蛋白打发直成小尖角

浅湘食光&抹茶草莓卷,蛋黄糊中加入抹茶液

10. 蛋黄糊中加入抹茶液

浅湘食光&抹茶草莓卷,拌匀

11. 拌匀

浅湘食光&抹茶草莓卷,分次加入蛋白霜

12. 分次加入蛋白霜

浅湘食光&抹茶草莓卷,拌匀抹茶蛋黄糊和蛋白霜

13. 拌匀抹茶蛋黄糊和蛋白霜

浅湘食光&抹茶草莓卷,例入烤盘,振动排除气泡,放入预热好的烤箱170度20分钟(时间根据自己烤箱调整)

14. 例入烤盘,振动排除气泡,放入预热好的烤箱170度20分钟(时间根据自己烤箱调整)

浅湘食光&抹茶草莓卷,烤蛋糕时,在无油无水盆内打发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>直7分状态

15. 烤蛋糕时,在无油无水盆内打发淡奶油直7分状态

浅湘食光&抹茶草莓卷,在散热后的蛋糕上涂抹打发好的淡奶油

16. 在散热后的蛋糕上涂抹打发好的淡奶油

浅湘食光&抹茶草莓卷,放水果

17. 放水果

浅湘食光&抹茶草莓卷,卷好后的蛋糕卷放冰箱冷藏,吃时切片

18. 卷好后的蛋糕卷放冰箱冷藏,吃时切片

菜谱创建于:2018年04月08日 00:06

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