浅湘食光&红豆墨西哥

浅湘食光&红豆墨西哥

浅湘

+关注

65 菜谱

675 粉丝

500 关注

食材

  • 种面团
  • 高筋面粉 300g
  • 蜂蜜 5g
  • 耐高糖酵母 2.5-3g
  • 冰水 180g
  • 主面团
  • 高筋面粉 200g
  • 白砂糖 90g
  • 鸡蛋 1个
  • 奶粉 15g
  • 3g
  • 黄油 50g
  • 冰水 90g
  • 耐高温酵母 2.5-3g
  • 墨西哥酱
  • 黄油 70g
  • 低筋面粉 70g
  • 细砂糖 70g(可适当减少)
  • 鸡蛋 70g
  • 蜜红豆 适量

步骤

浅湘食光&红豆墨西哥,高粉300克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>3-5克,耐高糖酵母3克,冰水180克,用厨师机先1档,然后3或4档,搅拌

1. 高粉300克,蜂蜜3-5克,耐高糖酵母3克,冰水180克,用厨师机先1档,然后3或4档,搅拌

浅湘食光&红豆墨西哥,搅拌好,盖上保鲜膜放冰箱冷藏(可过夜)

2. 搅拌好,盖上保鲜膜放冰箱冷藏(可过夜)

浅湘食光&红豆墨西哥,冷藏发酵好

3. 冷藏发酵好

浅湘食光&红豆墨西哥,准备70g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>(可适当减少)

4. 准备70g黄油(可适当减少)

浅湘食光&红豆墨西哥,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>搅拌均匀,再放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a></a>液、低粉拌匀待用

5. 放白砂糖搅拌均匀,再放鸡蛋液、低粉拌匀待用

浅湘食光&红豆墨西哥,主面团(除黄油)全部混合

6. 主面团(除黄油)全部混合

浅湘食光&红豆墨西哥,放入撕碎的种面团

7. 放入撕碎的种面团

浅湘食光&红豆墨西哥,厨师机先1档后4档揉至面团光滑加入黄油揉至出膜

8. 厨师机先1档后4档揉至面团光滑加入黄油揉至出膜

浅湘食光&红豆墨西哥,面团发至2倍大,揉好排气,分成80g一个的面团

9. 面团发至2倍大,揉好排气,分成80g一个的面团

浅湘食光&红豆墨西哥,取一个面团擀圆放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8019'>蜜红豆</a>,再挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46951'>墨西哥酱</a>

10. 取一个面团擀圆放入蜜红豆,再挤上墨西哥酱

浅湘食光&红豆墨西哥,放入预热好的烤箱,180度20分钟

11. 放入预热好的烤箱,180度20分钟

浅湘食光&红豆墨西哥,烤好摆拍

12. 烤好摆拍

菜谱创建于:2019年06月09日 00:35

热门菜谱

应季菜肴